どうもです。
所用が中々終わらず、昼の部の閉店際に来店した。
先客は5名、殺伐が当たり前の二郎系にあって、非常にのどかな景色だ。お店の近所の常連さんと雑談を楽しんでいる。厨房に目をやると、それまでは忙しかったんだろうな〜という雰囲気は満々だった。標記の品をニンニクスクナアブラでお願いした。

※スープ
微乳化スープでの提供となった。美乳でも良い。開店から時間経過したので乳化が進んだのだろう。
尖った感じがなく、極めて円やかな印象を受けた。
若干のトロミを帯びたスープからは、前回同様カエシの主張が控えめ。アブラマシさえ蛇足な感じがしてしまう程だった。卓上にカエシボトルでもあれば調整も可能だがBPしかないので致し方ない。次回はカラメで挑むか、アブラはノーコールが個人的嗜好。

※麺
ジャストボイルな二郎麺。他直系店と比べると強面の部類だろう。表面は滑らかでスープの吸い込みも良いのが此方の美点だ。単純に量が増えてないか？気のせいなんだろうか。いや、増えたと思う。アデランスの話ではない。麺の量の話だ。食い応えは充分だった。

※具材
ブタ、ヤサイ、ニンニクスクナメ。
ブタはスライス仕様が3枚。厚みもそれなりにあるのだが歯応えを伴う。仕入れも仕込みもドラスティックな変更があったと思料。トロホロなブタの塊を望む方々には寂しいお知らせになるが、肉質や調味加減は上々だった。ヤサイはキャベツが多くジャストボイルだった。あり得へんシャキモヤシの山を食わされる事は苦行でしかないが、これは嬉しい。ヤサイの甘味は絶妙に背徳感を和らげる。ニンニクスクナメは程良くジャンクの底上げに貢献していた。

※総評
直系「保守本流の味わい」だ。小、小豚、大、大豚しかないメニウ構成は開店から変わらない。
前橋千代田ならではのオプションがあってもいいかも知れない。
昼に二郎もしくはインスパを食ったら、夜は水分補給のみでダメージ軽減を図る。若い頃からのルーティーンを経て、再び登山を目指したい。


馳走になり申した。