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土曜日の昼過ぎ。外待ち9名に接続。先日上北沢で同系を戴いたので、本日は鶏塩そばをオーダー。思いの外、進みは早く、20分ほどで着丼。スープは、最初にフワッと煮干しが、あとから動物系の旨味がやって来る印象。さっぱりしていながらパンチもあり美味しいです。香ばしさが新鮮。タレをいれた丼に熱々のラードを投入。パチパチとタレが焼かれた？音がしていました。麺は、気持ちかための茹で加減。食べている最中にピークが来るとても好きなタイプです。持ち上げるとバラけてしまう程のトロチャーシューは、甘味もあります。細切りのメンマはコリコリとして、素材を活かす味付け。後半、軽く胡椒をふりながら完食完飲。バランスの良い美味しい一杯。モダンできれいな店内。メニューはなかなか豊富です。丁寧な接客もあり、また訪れたくなりました。
hirokin
鬼脂権造
チャーミー
LIE LIE LIE
しゃとる
先日上北沢で同系を戴いたので、本日は鶏塩そばをオーダー。
思いの外、進みは早く、20分ほどで着丼。
スープは、最初にフワッと煮干しが、あとから動物系の旨味がやって来る印象。さっぱりしていながらパンチもあり美味しいです。香ばしさが新鮮。タレをいれた丼に熱々のラードを投入。パチパチとタレが焼かれた？音がしていました。
麺は、気持ちかための茹で加減。食べている最中にピークが来るとても好きなタイプです。
持ち上げるとバラけてしまう程のトロチャーシューは、甘味もあります。
細切りのメンマはコリコリとして、素材を活かす味付け。
後半、軽く胡椒をふりながら完食完飲。
バランスの良い美味しい一杯。
モダンできれいな店内。
メニューはなかなか豊富です。
丁寧な接客もあり、また訪れたくなりました。