11:40頃訪問。先客5名後客も同程度。店はビルの3階にあり、広めのスペースに円卓含むテーブル席とカウンターが設けられている。年季は感じられるがキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。数名の店員さんによる接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳。杏仁豆腐も付いて来た。

スープは、表層を辛味油と芝麻醤が覆い、赤み強め。その下層は色目の濃い醤油清湯という構成。
飲んでみると、辛さは程好く主張してくれて文句無し。鋭い刺激を伴う良質の辛味が実に心地良い。
胡麻感も濃厚。何ら不足の無いコク、まろやかさが打ち出されているが、摺り胡麻の香ばしさも感得されて実に味わい深い。余計な甘ったるさは感じさせないのも有難いところ。
ベースの出汁感に強い押し出しは無いものの、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。
醤油感はしっかりとあるが、塩分濃度は適度にコントロールされており、力強いキレを生み出している。嫌味にならない質、レベルの甘みと酸味も感得され、味の奥行きをもたらしている。
全体として、中々力強くバランス良好な味わいに仕上げられており、最後、結構グビグビと飲んでしまった。

麺は、多加水の縮れ中細麺。
食べてみると、丁度良い茹で加減。表面の平滑性、適度な歯応えが実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。麺自体の主張は強くないが、スープとの相性は申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央付近にいずれも十分量の挽肉炒め、青梗菜、メンマが盛り付けられ、周囲に少量の刻み葱が散らされる。
挽肉炒めは大粒のものもあり、味付けも良い。スープに浸して食べると文句無しの旨さ。
青梗菜は食べ易いサイズにカットされており、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
メンマは色目の濃いもの。柔らかめの仕上がりで、丁寧な味付けが施されている、非常に良い箸休め。

全体にわたりキッチリと作り上げられた担々麺を、大いに楽しむ事が出来た。定食類含めた他メニューも旨そうで、近所にあれば、通って色々なメニューを食べてみたくなる良店だ。