博多一双 博多駅東本店さん

僕が博多に行った20年前
13軒食べ歩いた時には無かったお店です

食べログ百名店であり
ラーメンデーターベースでも福岡のNo.1のお店

圧倒的な人気を誇っている
今の博多ラーメン界を引っ張っている感じのあるお店
めちゃくちゃ並ぶってレビューにあって
覚悟はしていました

緊急事態宣言後の博多の街は活気が戻って来ていて
並びは覚悟ですが
軽く飲んだ後に向かいました

でもアイドリングタイムでしょうか
並びはなく、店舗内もほぼ空席
これはラッキーとしか言いようがありません

お店の前で外観を撮影していると
店外に豚骨ラーメンの匂い
この匂いがいい感じで食欲をそそります

さて噂の豚骨カプチーノ
食券を購入してすぐ店員さん渡して
麺の硬さを聞いてくれるので、
粉落としでお願いしました

スープは
泡系の乳白色でドロドロしていなく
軽いトロミは感じられるも
さらっとしていて
旨味がつまったタイプの美味しいスープ

好みが割れる
いわゆる濃厚豚骨とは一線を画した
誰もが美味しく食べられる博多とんこつ

密度の高さと後味の良さを追求して
国産子豚の骨だけを使い
しっかりと下処理し高い火力で
骨がホロホロになるまで
長時間炊き上げているそうです

泡は濃厚な手作り豚骨スープの証とのこと

麺は高い加水率で
ツルツルとしたしなやかさがあって
非常によく豚骨スープと合います
これは細平打ち麺だから
それを実現されているそうです

卓上に辛子高菜もあるのもいいですね
僕は辛子高菜が大好きで
豚骨ラーメンには必ずといって入れます
なので味変というより最初から入れちゃうんですよね

替え玉も粉落としでお願いして
同じように辛子高菜と
生姜、ゴマ、胡椒を入れて

うん
美味い！！

くさいだけの骨髄なスープも
なぜか癖になるんですが

こちらは最近の流れなんでしょうね
誰が食べても女性も子供も
好きになる味だと思います

美味しかったです