2021/10/23　昼訪問

濃厚な豚骨が食べたいという嫁のリクエストにより来てみた。
何気に初訪のこちら。
■並び
開店してちょっと経ったくらいで行ったので、並びはなかった。が、結構人が多い。
オープンから11年経っているが、変わらず人気ですごい。ちなみに退店時には並び発生してました。
■スープ
ドロドロの濃厚豚骨スープに脂を追加。
とんこつスープはドロドロ。臭みもなく美味い。
初動はカエシの味を感じられるが、後半はカエシよりも豚の味わいの方が勝ってくる。
■麺
中細のちぢれ。茹で加減はデフォでやや硬め。
豚骨らしく、麺量は控えめだが、濃厚さもあって個人的にはこの量で満足。
硬さについては好みが分かれるところだが、わたしとしては麺本来のポテンシャルを味わえると考えているので、もう少し柔い方が好みだったりする。
■具材
チャーシュー、ねぎ、メンマ、海苔、味玉。
チャーシューはとろとろ。

ようやく来れたお店。
本店にはまだ伺えていないが、系列としては兵庫県にあるぶたのほしもオススメですね。
奈良県の豚の骨はRDBでは休業中だけどやってるのかな？