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85点
【夜】辛ネギ味噌ラーメン小+ライス[ラーメン/味噌]
ラーショ マルミャー（東京都豊島区）eim◆外食習慣fin.

「【夜】辛ネギ味噌ラーメン小+ライス」@ラーショ マルミャーの写真21/11/10（水）初訪問。19:13着、客7。
家の近所だけど、味噌が加わるのを待っていたら行きそびれていた店。
本当は今日も特に食べるつもりでは無かったんだけど、帰りの電車が車両点検となり池袋で強制的に降ろされた上、注目度が急上昇の真っ最中。
これは今日行っておけと言うことか？と寄ることにしました。
RDBの全国ランキングを追い求め遠征ばかりしていたせいで、東京都内でラーメンを食べるのは実に54日ぶり。
えっ今日は都内で食っていいのか！ライスもいいぞ！（？）

到着すると、「ソラノイロ 池袋店」時代からそう変わらぬレイアウトの店内。
しかし香りと言い目立つ〇猫の字と言い、雰囲気はどこか変わっちまってやがります。
卓上に無限ニンニクがあると話題になったことから、どう考えても中身はソラノイロだと思うんですが、個人的にはこの方針転換に大いに拍手を贈りたい。
というのも山の手線の西半分、圧倒的にラーショ不足。いや不足って言うか0です。0店。
赤羽、池袋、新宿あたりがテリトリーの人間にとって、この店はラーショのオアシスとなる可能性を秘めています。

・辛ネギ味噌ラーメン小　1,040円
・ライス 150円
[先]硬め、多め
8分で着丼。

◆スープ
うお、中々力強い味付け。
「味の方向性」で言えばカップ麺の味噌にありがちな、恐らく赤白合わせタイプ。
なんだけどそこはさすがラーメン専門店、豚骨のコクとアクセントの辛味バランスが良く、既視感のある味ながらも強いヒキを実現している。
塩気もショッパ過ぎない範囲で味濃い目で程よく、ノーマルのラーショより恐らく好き嫌いが発生しない仕立てだ。
しかもちゃんと味の底の方にしっかりラーショっぽい風味の出汁が残っているのが面白い。

その一方で脂。
多めコールしたわけですが下地が味噌と言うこともあって、甘さが前に出すぎているかも。
プルプルで良質な背脂には違いないので不要とまでは言わず、醤油ならもっと親和性は上がるのかな。
味噌だと脂は少なめコールでちょうど良い甘みになる気がした。

◆麺
四角い断面の中ストレート。
硬めコールで一般的な麺のジャスト感。
やや柔らかめでぐにぐにっとした食感、噛むと粉状に解れるような錯覚を覚える麺です。
熱の通りが早く、途中で柔らかさが上がっていく。
そうなってくると「ラーメンショップ 122号騎西店」の食感に似てくる。ひええ。
騎西は苦手意識が生まれちゃった麺なので、これ以上柔らかくなり過ぎないうちに手早く戴く。

◆トッピング
ネギ、チャーシュー、ワカメ、メンマ、海苔。
ネギ、ラーショほどピーキーな仕上がりではない。
普通に食べていればネギのアリシンな感じはしないが、単体で摘まむと後から辛味が舌に刺さってくる程度。
ジャキっとしたハリのある食感はラーショ譲りなので、美味いですよ。
チャーシューはやや厚みのある煮豚が1枚。柔らかく食べやすいね。
そしてワカメ。普段絶対要らない派ですが、ラーショに限り必要派。味噌でも合うねー。
ラーショ系と認めるかどうかはワカメが合うかどうかに懸かっているフシがあります。合格！（？）
メンマは柔い。海苔は風味穏やかめ。

◆卓上
旨辛醤、マヨネーズ、黒胡椒、白胡椒、おろしニンニク、無限ニンニク、刻み生姜、おろし生姜、豆板醤。
出ました、王道家謹製無限ニンニク。このために久々にライスを買った。
無限ニンニク、豆板醤、マヨ、黒コショウ、最後に旨辛醤をライスに掛けて調味料丼の完成。
食べてみると・・・家系よりヒキが弱いな？何でだろうと思ったけど、豆板醤の辛味が弱いんだ。
その分他の調味料が充実しているので、ここは好みでしょうね。
ちなみに旨辛醤は、配合よく分からないけど焼肉のタレを控えめにしたような味がしました。


ナイスインスパイア。
直系のラーショは経験が全然無いため上手く比較はできないんですが、掻き込むように食べられるB級のウマイラーメンといった感じで普段遣いに大変よう御座います。
気持ちラーショより節々が丁寧に感じるのはプラスとなるかマイナスとなるか。
僕なんかは雑多過ぎない方が好きなので素直に好印象です。

ラーショでネギ頼んで1,000円超えというところで引っ掛かる人は多そうですが、池袋で食べられるという一点においてアドバンテージは確保していると個人的には思います。
だってこの辺に住んでてラーショ食べようと思ったら、電車賃込みで結局1杯1,500円以上になりますからね。
今後ソラノイロ時代のようにたまに限定もやったりすることもあるのかな？
ご近所なのでそのうち醤油や塩も食べに行きたい所存。
ちと遅くなりましたが、オープンおめでとうございます。
19:33退店時客6。

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投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おはようございます😃

ラーショに限ったことじゃないですが、ある程度
味噌感が強くないと背脂でボヤけちゃいますよね。
塩、味噌と揃ったのは朗報です。
都心では貴重な存在なんで、いずれ再訪したいと思います。

としくん | 2021年11月11日 08:30

＞としくんさん
味噌に背脂って難しいんだなと思いました。
アブラの量をユーザーが調整できる店で味噌ラーメンって、そういえばほとんど無いですね。
これでようやく全部の味が揃いました。
まだまだラーショ経験値全然無いので、僕も今後この店で舌を育てていきたいですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年11月11日 10:26

どもです！
ついにラーショ味噌解禁ですね。
実は僕はラーショの味噌は食べたことがありません。
背脂がやや全体の調和に対して浮いてましたか。
というか普通でもここアブラ多いですよね。
思えばここのラーメンを食べてから約１ヶ月体調悪くなったんでした。

言われてみれば西東京にラーショは僕が思いつくかぎりだと新宿から環八までないですね。

さぴお | 2021年11月11日 12:16

＞さぴおさん
なんと味噌未食でしたか。
味噌のショッパ辛に対して甘みが上塗りしている感じを受けました。
たぶん背脂効果だと思うんですけど確証は無いので、
コールの調整だけで上手いところに落ち着くのかを確かめたいです。
たぶん最寄りが堀切店だと思うんですよね。それを除くともう羽村とか青梅とか辺りな気がします。
そう、つまり僕がラーショの経験値低いのは仕方がないことなんですよ（？）

eim◆外食習慣fin. | 2021年11月11日 14:38

こんばんは！
久しぶりの新店舗レビューはラーショでしたね😁
どんぶりも見た目もいかにもって感じで安心して食べれましたね👌

川崎のタッツー | 2021年11月11日 18:38

こんばんは☆

お上品なラーショ的なビジュアルですね。
普段はワカメいらない派ですがラーショではナイスなアイテムに感じます。
ラーショって昔からあって安いイメージがあるんですが意外とネギチャーシューとかはお高いですよね。
会社近くのラーショだと小平か小金井になるのでもっと近くに出店してくれないかなとワガママな思いでいます。

ノブ（卒業） | 2021年11月11日 19:36

＞川崎のタッツーさん
新店括りだと8月20日の三ツ矢堂製麺以来ですね。あの頃は新店ハンターだった・・・。
そういえば丼に言及するの忘れてました。
中華丼が入りそうな幅広かつ浅めの器で、写真と実物ちょっとイメージ違います。
ラーショのスタンダードの器を知らないので違いますとか断言するとアレですけど。

＞ノブさん
盛りも店内も綺麗な方が良いし匂いも少ない方が良い。今どきっ子です。
ラーショが唯一ワカメが合うラーメンだと思ってます。
ワカメってそもそも合う料理多くない気がしてます。個人的には他に味噌汁とツナマヨ和えくらい。
多分ここは単純に基礎値がお高いんだと思います。池袋ですからショバ代がロードサイトの費ではないでしょう。
小平のラーショ絶妙に行きづらいんですよね。あのへん乗り換えの回数が・・・。

eim◆外食習慣fin. | 2021年11月11日 22:23

ラーショはど素人もいいところなので、
具体的なコメは出来ませんが、
それ風な感じをまずまずは楽しめそうですね。

おゆ | 2021年11月12日 18:13

＞おゆさん
僕も超素人なんですよね。かいざん1回、122号店1回のみです。
この店の存在がキーになっていくのかどうか。
この辺で降りると皇綱家とKEMURIの誘惑がありますが、負けずに経験値を積んでいきたい。
まだ本家と比較できる舌がないので何とも言えないんですが、美味しかったですよ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年11月12日 21:36

こんにちは
ラーショ愛のバスさんも行ってますね。
ちょっとラーショとは違う見た目だけど、なかなか良いスタートを切れましたよね。
人気が持続して根付くと良いですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年11月13日 14:07

ラーショにひと言あり。そんな人に限って、微妙な評判なんですよね…ココ。
おいらも耳年増から卒業して、そろそろお邪魔してみようかなあ。ネギの評判が一番気になってるんですよ、実は。

Dr.KOTO | 2021年11月13日 18:49

＞あらチャンさん
ラーショを色々巡ってる方のアンテナにも届いてるみたいですね。
今見てきましたが有名レビュアーと称されててドキドキしました。全く全然ペーペーでございます。
ソラノイロ時代よりは客数は多めでしたが、この日はあの動画の効果もありそうだぞって事で。
今注目されているチャンスをリピートに繋げられるかがカギですね。味噌解禁は良いタイミングだったと思います。

＞Dr.KOTOさん
ラーショを何も知らず。そんな僕なので楽しめてしまいました。
詳しい人のレビューが積まれていけば本家との違いが明らかになっていきそうですね。
ネギは・・・かいざんと122号しか経験ありませんが、辛味がその2店に比べると無かったですね。
果たしてこのネギでキマることができるのか。KOTOさんのラーショレビュー、いやネギレビューお待ちしております。

eim◆外食習慣fin. | 2021年11月13日 21:43