2021年11月某日

21時頃訪店。

高円寺に新しいラー店。
というより居酒屋です。

地下なのでちょっと入りづらい雰囲気です。

先客なし。
おそろのＴシャツのスタッフ4名、盤石な体制。

メニューを確認。
つけ麺の少なめは150g800円、並は250gで850円。

今回は少なめで。口頭でオーダー。お会計は退店時。
卓上には、かつを粉、花山椒、ゆず七味、おろしにんにくなど。ステキです。

再度メニュー拝見。
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濃厚なスープは、鹿児島県産の豚肉に
鶏ガラ、昆布、ショウガ、長ねぎ
玉ねぎリンゴ、キャベツ等を
６時間煮込んだものを使用しています

麺
日清製粉「荒武者」を使用しており
噛むと力強く押し返すような弾力と
小麦本来の素朴な味わいが特徴の
当店のオリジナルの平打ち麺です。

肉
チャーシューはカナダ産の
良質な豚バラ肉をブロックのまま
長ネギ、ショウガ、ニンニク、酒を
加えて圧力寸胴で２時間煮込み
その後１時間寝かせ、
ＢＯＳＳラーメンに使用している
「秘伝のタレ」に漬け込んで完成！
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こだわりしっかりｗ！

間もなく着丼。

麺はしっかりとした歯ごたえ。
風味もあって、そのままで食べても美味しかったです。

スープは豚骨が濃厚。麺少なめでも、スープの量はしっかりボリュームがありました。
粘度もあるので絡み良く、美味しくいただきました。

やっぱり並が良かったかな、あっという間に完食ですｗ。

BOSSラーメン、gantz、油そば等、他のメニューも美味しそう。

本当はお酒も飲んで、アテも欲しかったけど今日は帰りますね。
また来ます、ごちそうさまでした！