下館ラーメン学会公認
下館ラーメン発祥の店『筑波軒』

大変興味深く 今日も下館ラーメン『筑波軒』に、
行って来ました！
12時40分頃到着 先客2人 後客なし 店主1人作業

本当に昭和レトロチックな建物と店内
レポしていなくては、気づかないお店だ(見かけでは中に入ろうとも思わない)

確かにな中に入ると異臭的な匂い
店内で流れている音楽が
「あのすばらしい愛をもう一度」だった
昭和初期、お店と昭和歌謡がマッチング
その歌をハモリながら🍜作っている😓
ノーマスク
凄い&面白い！

「わんたんめん」を注文
カウターのお客さんとノーマスクで会話し歌をハモリながら作業している光景は、凄い&面白い！

このご時世ではあり得ない
自分は、余り気にはならないが
初めて入るお客さんは、気にする人は気になるのだろうなと思いながら…
🍜10分弱で着丼

まずはスープ
見た目は、しょっぱそうだが飲んでみると
そんなには、しょっぱくはない そして熱い
鶏ガラ醤油味 出汁感が少ないかな

具は
鶏肉のコロチャー(しょっぱ目)
わんたん(中身はないのかようく見て味わうと3粒から4粒位ぶたの挽き肉と若干味があり)
海苔・メンマ・ナルト・少量の薬味ネギ
必要最小限無駄のない具

麺は
細縮れ麺
硬さは丁度よい
時間がたっても麺がスープを吸って
いかないから最後の方でも柔らかくならない麺

全体的には、素朴感があり自分は美味しく頂いた
賛否はあると思う🌀

下館の天然記念物的なお店と主人
会えただけで
今日は、見ていてラーメン以外に
驚きと面白さが味わえた

美味しく頂きました

ゴチでした！