【店名】　　　　　　　　　黒毛牛骨ラーメン　牛次郎　本店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　名古屋市東区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～15時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～27時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　なし

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　11席　



【メニュー】　　　　　　　　　　牛骨台湾ラーメン（味玉付き）　　

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　780円

【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　92230円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　牛骨

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　67点

【感想】

2021年103軒目は、8年10ヶ月ぶりの〝黒毛牛骨ラーメン　牛次郎　本店〟。

栄店には今年の1月に行きましたが、本店は約9年ぶりの利用となりました。

栄店に比べて流石は本店!!メニュー構成が充実している印象を受けますが、タッチパネルでの

注文方式になるので、最初は少々戸惑うかも知れません。

なので、外のメニュー表からチョイスをしてからタッチパネルから探します。

今回、注文したのは〝牛骨台湾ラーメン〟に〝味玉〟をトッピング。

スープのベースは〝元味〟になりますが、タッチパネルを良く見ると醤油だったり塩だった

りと味のバリエーションの変更も可能らしい。

さて、名古屋圏では珍しい〝牛骨スープ〟を使っていて、最近では中川区の〝いっぷくラー

メン〟・東区の〝らあめん工房　雪濃湯〟・〝麺屋　いえろう〟・大阪のチェーン店〝まこ

と屋〟等思い浮かびますが、〝鳥取〟に比べれば、まだまだ数は少ない。

どのラーメンも同じだが、特に〝牛骨〟となると、味の表現が難しい。

このスープは、非常に口当たりが軽くてクリーミー。

〝豚骨〟の様な力強さは感じないし、〝鳥取〟で食べた〝牛骨ラーメン〟の方が、牛骨の風

味・旨味は強いのだが、それでも良いコクが広がる。

一応、〝台湾ラーメン風〟にアレンジした印象だが、ラー油の香りと肉味噌のコク・そして

辛さは控え目。

不思議と食べている時よりも食後の方が〝牛骨〟の味を感じられる。

麺は、〝中太麺ちぢれ〟かな?

茹で加減は緩めだが、程良いモッチり感の有る麺だが、このスープに合っているのか?と問わ

れると、少々疑問符が浮かぶが、〝細麺〟じゃないのも確か。

肉味噌は粒が大きくて食感が楽しい。