2021-234杯目(11月5杯目)
🍜◎らーめん・トゥルトゥルW増し
🏠博多長浜ラーメン健太
🗾東京都中野区大和町1-66-6
🚉高円寺駅 🚶7分
💤月 Monday
営業情報告知
・Instagram　https://www.instagram.com/yokoo_kenta/
・Twitter　https://twitter.com/ramenkenta
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2021/11 平日昼 初訪問

福岡の中洲で修業、その後、人気店「駒や」でも修業し、2021年3月3日にリニュアルオープン。麺は博多から。「中洲屋台 健太」から店名変更。
RDBより拝借🙇‍♀

1220到着し中待ち4人目
ウマそなクサイ豚骨スメル香る！薫る！臭う！
土間に、一直線カウンターで厨房を区切り、でっかい扇風機ゴー
東京であることを忘れさす豚骨らしいワイルドな雰囲気全開
それでいて要所要所に清潔感を窺わせる配慮がさすが東京👍

発券リスト
◎らーめん¥800
・トゥルトゥル¥100x2
＜合計¥1000＞ 
 
故意の泡立て無しの天然泡な濃厚豚骨
濃厚と言っても粘度的にはマイルド
濃厚なのはあくまで旨味！
サッパリしつつ旨味濃厚なクサウマ長浜豚骨
現地や、各地に点在する長浜ラーメンは、ツーンとくる白醤油っぽい酸味があまり好きでないのだが
こちらはそれがなく、やや甘みが持たされ、ワイルドな中に繊細なチューニングが垣間見られ、
好みの味！旨い❣
博多直送麺は、約800μm☐断面の低加水パツパツな極細ストレート
細さを感じさせない歯切れ感と香ばしさの乗った芳醇な小麦感がクサウマ豚骨に激マリア😍
具材は、チャーシュー、ゆで卵、海苔、ネギ、増したトゥルトゥル
W増しにしたのでトゥルトゥルトゥルトゥルや〜ヽ(^◇^*)/
(意味不明)

トゥルトゥルは某麺屋の一反麺と皮ワンタンの中間体、これを豚骨スープでいただくのは初めて
ブボババっと啜る！うんま😍
チャーシューはコンフィされてるかのようなふっくら食感で独特で旨い
現地でありがちなペラペラのちっさい存在感ないやつとは差別化図られてる♪ 
豚骨ラーメンに入りがちなキクラゲは入ってないが
ななななんと！
卓上アイテムとしてキクラゲ入れ放題
トングちっさくて一本ずつしか掴めない切なさはあるも途中から投入
他に辛子高菜、紅ショウガ、ニンニク＆クラッシャー、替え玉用追いダレ、胡椒、胡麻なども陳列
この中から辛子高菜も投入
けっこうな辛さで激パンチ👊
旨かった〜♪