土曜日の13時半ころ、7名待ちに接続。
煮干し香る店内に入り、都合20分ほどで着丼。

まずは、スープを。かなり熱々です。煮干しと動物系が絶妙にバランスされた味わい。山形のお店らしく塩気は強め。美味しい。
ふと、山岸さんが「一口目は、塩気を強く感じるくらいが良い（少し違うか？）」と話されていたことを、思い出しました。
ぼこぼことした細麺は、あまり見ないスタイル。プリプリもちもちとして、こちらも美味しいです。
ワンタンは、小さ目の餡ながら肉感しっかり。皮は半分溶けたようなチュルチュルで思いっきり好み。こちらでは必須だと思います。
チャーシューは、薄切りスライスでミシッとしたタイプ。味付けは濃い目で、旨味を感じます。
メンマも濃いめの味付け。
塩の場合、薬味はネギだけでなく三つ葉も入ります。
醤油同様、クッキリとした味わいとチュルチュルワンタンが特徴的な、美味しい一杯。

店内は綺麗で明るく、女性や家族連れがとても多い人気のお店です。
ご近所にいくつかある、おっさんホイホイのお店の影響も？