とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2021/11/05/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/W3sXax0SAbQ

＜在宅ワークの合間に山形酒田名物ワンタンメン＞
 
　憂さ晴らしができるか微妙なタイミングで、やるべき事が夜にシフトって何よ（号泣）。もうこうなったら・・・心を救ってもらおうと素朴な一杯を！そして多忙を乗り切るスタミナなる一杯を！と言う流れで、 やてきたのが、満月＠三鷹さんです。あらら、知らぬ間に・・・こちら、日本酒をサイドメニューに出すようになったのね。激しく心を揺さぶられますが、誓って今回は、飲んでおりません（笑）。
 
 

＜全体＞ スッキリ麺顔にほんのりピリ辛パンチ！まるで味噌汁のような染み入る穏やかさ？
 
　ふふふ・・・、やっぱりスタミナ系の割には、とっても素朴というか優しさ溢れる雰囲気やん！。見た目でピリ辛辛味を示していますが、透けて見えるベースストックがとっても優しそう。何となく遠目には味噌汁にも感じるではないか。そして、紛れもまくほのぼのとした雰囲気がナイス！。辛味エキスが表層を覆って具材が埋もれて見えるのも、妙に味噌汁チックです。かろうじて味玉で中華そば感覚を保ってる様子がナイス。
 
 
  
＜スープ＞ マイルドな刺激案感！ピリ辛加減がいい塩梅！食欲掻き立てる淡い胡麻唐辛子感覚！
 
　数あるスタミナ系の中でもライトで面白い存在感。非常に細かいオレンジ色の粒子が表層を薄っすらと覆っている。その下はあっさり醤油系の出汁。ぐいっとレンゲで掬って味わうと・・・実に淡いピリ辛刺激。これが実に優しい旨さです！。実はもっともっとチゲっぽい雰囲気もあるかと思っていたものの、すごく優しい刺激感。
 
 
　最初は、辣油のインパクトばかりを感じていたが、その他が馴染みがありそうでなかなか思いつかない。淡い辛味噌かと思いきや・・・・実は生の唐辛子を使って、白胡麻のすり潰しでタレを構成しているのでは？と妄想がつきませぬ。出汁に漂う白い摺り胡麻を思うと、実にコクの展開に貢献しております。もちろん、ベースの豚煮出しのライトが秀逸。辛味を受け止めますね。
 
 
 
＜麺＞ 太麺に変更！中細で手揉み風ボコつきの素朴感！透明感地肌とツルシコとした明るうい歯応え！出汁をゆっくり吸い込んで味わい深し！
 
　いつの間に「太麺」が！細麺と雲呑が絡むイメージが強かったのですが、ファンとしては、一度は食わねばなりませぬ。はじめは、過日、限定で出したつけ麺用を、汁系でリアレンジしたのかと思ってたんですが、全くもって別の麺。中細の多加水系もちもち手揉み麺風です。実に平べったい形状が、ランダムに乱れて潰れて、捩れボコボコにされた風合いが・・・まるで白河系ラーメンを彷彿とさせるほどです。これをズボボボボボボボボボーーーーーーっと啜ること快感恐るべし。汁ハネするが気持ち良い。表面のツルツルしたスベリと、一旦歯で受け止めた後のシコッ！っとした歯応えがナイス過ぎる！。




　またじわじわとゆっくり出汁を吸い込むタイプで、最後まで熱ダレせずにシコシコ歯応えをキープしております。なので、へへへ・・・今回は、ワンタンの皮には絡まり難いので、やっぱりチャーシュースライスを活用して丸め込んで食らう！。これも中々旨しです。
 
 
 
＜チャーシュー＞ 脂感非常に少ない豚もも肉スライス？赤身の滋味にピリ辛味が浸透する旨さ！
 
　ロースとモモがごっちゃになる。脂身は殆どなく、肉本来味が楽しめるタイプの煮豚タイプ。この為、エキス感がやや抜け出ているところを、スープの味わいを浸透させて食らうと旨いのだが、脂感覚の少なさに、ロースと思ってた肉が、モモに感じる。さらにピリ辛の出汁感も滲みますから、更にナイス！。まさにビールを欲するってな感じでが、白飯にも合いそうです。やっぱり、噛み締めて味わう肉は、懐かしさもあって味わい深いですわな！。
 
 
 
＜ワンタン＞ 名物！尾ひれ大きく超トロトロ感覚の雲呑！控えめサイズの肉餡の旨さにピリ辛が沁みる！
 
　トロトロ尾ひれ！超ビロビロデカデカ！。一口では大きすぎる上に熱過ぎて食えないが、肉餡を中心に噛みちぎってしまおう。残ったワンタン尾ひれはフツーのワンタンのように丼を泳ぐし、トロトロ感覚が素晴らしい。そして、決して溶けたりしない。また肉餡はシンブルな粗挽き豚肉がナイス。ワンタン皮に滲んだピリ辛味で、すこしばかり複雑な旨さに昇華ですかな。
 
 
 
＜味玉にハズレなし！＞ ピリ辛の中でもほんのり甘味感じるネットリ卵黄！ホットな味わいの中にマチュアな甘味が嬉しい！
 
　中の卵黄はネットリ感覚。スープに沈めても流れ出して溶けることはない仕上がりです。見栄えより出汁が浸透してる感覚もいいね。白身にも味が滲み、卵黄は少しマチュアな甘みを含むようです。更に塩気のバランスもよく、この部分にピリ辛のスープが絡んでアシスト！実に、甘味と塩気のバランスが非常によくて楽しくなりまする！。
 
 
 
　総じまして「素朴で風雅なスタミナ系！優しい味の中にピリ辛妙技が染み入るレトロ刺激雲呑麺！」と言う感動の嵐。太麺なら少しこってりと背脂増しにも合いそうな気がします。決して重くはない出汁感なので、女性にも食していただきたいかと！。スタミナ＆ピリ辛は、パンチだけが表現力ではないと感じた一杯かもしれません。夏なら冷やし！冬ならスタミナ！激しくおススメ！。旨し！。そんなひとりご陽気気分で・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
　　　
　　　秋晴れに
　　　仕事多忙で
　　　家ごもり
 
 
　　　気分を晴らす
　　　ピリ辛雲呑
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！