行列を覚悟していたが、開店１５分前到着で待ち客なし。
５分前になるとチラホラと集まり出し、定刻にオープンとなった。
「中華そば」や「季節の和え麺」も気になるところだが、標記のボタンをプッシュ！
運転手が居るので瓶ビールボタンもポチッと！

スープは乾物魚介の主張が強く思いのほか和風感満載な仕上がり。鴨感は控えめな印象だが、鴨油の甘さがマッタリと主張し個人的に好みなバランスだ。中盤からは山椒入りの大根おろしを添加してみますれば味が一変。味の薄まりは否めないが山椒の風味がアクセントとして加わり、最後まで飽きずに頂けた。

麺は全粒粉配合の平打ち太ストレート。麺肌はツルツルで食感はもっちり。滑らかな啜り心地に加え喉越しも抜群。器の底にはうっすら昆布水と細切りの昆布が忍ばせてある。

チャーシューは低温調理が施された鴨肉。しっとりとした食感で厚みがあり文句なしの旨さ。
メンマは枕木タイプで食感はシナコリ。

㐂九家では 煮干し中華そば、拉麺 イチバノナカではサーモンとイクラの山葵和えそばを食ったが今回も満足な一杯だった。
特にラーメン好きではない同行者にも好評だった。

ご馳走さま。