2021年11月12日19時前に訪問。
夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。

予定通りには仕事が終わらず予定より1時間ほど遅く会社を出た。
限定の創作つけ麺に間に合わないかもしれないが、とりあえず店に行ってみることにした。

お店到着。食券購入しようと入店。
創作つけ麺が終わるか終わらないかギリギリのところだったようで、少しごたごたしたがとりあえず食券購入できた。
それと〆のお茶漬けの食券も購入。

外に出て入店待ちの最後尾に並んだ。
今日はいつもより列が長い。2時間くらい並びそうな感じ。
結局、1時間50分ちょっと並んだあと入店となった。

入店し、通されたカウンター席に着席。店員さんに食券を渡した。
麺の量を聞かれたので300gでお願いした。
しばらくして運ばれてきた。

創作塩つけ麺「北海道産あん肝、長崎県対馬産平政」
麺は、平打ち麺。
具は、麺の上に平政刺身、あん肝藁焼き醤油漬け、大葉。つけ汁の中に平政幽庵焼き、平政大根、なめこ、ちいたけ、柿の木茸、空心菜炒め、アリッサム。別皿で合わせ醤油、本わさび。
つけ汁（出汁）は、平政大根煮汁、淡海地鶏出汁。

平政、刺身も焼きも美味し！
空心菜がニンニク炒めになっていて、つけ汁にニンニク風味が少しずつ回っていくのも良い感じ。
それより何より、あん肝マジヤバい。度肝を抜かれる美味さ！！
〆はスープ割りにごはん投入のお茶漬けスタイルで。

完食。