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気になってたこちら。オープン時数名の待ち。辛いのは苦手ですがせっかくのでポチっと。食券を渡す際に辛さを聞かれ１で～麺量を聞かれなかったので聞いてみると200gだそう。オープン当初の300gまでは無くなったみたい。調理は店主のワンオペです。中華鍋でタマネギなどを炒めていますね。麺はテボ茹で。麺上げをしてからいったん置いといて結構放置されていました・・・オペが定まってないのかわかりませんが、次ロットも同じだったので通常オペなのかな？程なくしてコールタイム。ニンニク、ショウガ、アブラで～なかなかのビジュアル。早速ズバズバ、やはりチト伸びた感じもしますが逆切りの平打ち太麺がｳﾏｰ。スープはやや乳化？にオイリー層と辛味が合わさってGOOD!1辛であれば苦手な自分でも全く問題ないですね。タマネギが大量で甘みがあるからかもしれませんがチャーシューは角切りでしょっぱい味付け。背脂はトロトロでいいですね。スルスルっと完食。
八雲
どんどん
鬼脂権造
カズオ
アルバ
Piazza
オープン時数名の待ち。
辛いのは苦手ですがせっかくのでポチっと。
食券を渡す際に辛さを聞かれ１で～
麺量を聞かれなかったので聞いてみると200gだそう。
オープン当初の300gまでは無くなったみたい。
調理は店主のワンオペです。中華鍋でタマネギなどを炒めていますね。
麺はテボ茹で。麺上げをしてからいったん置いといて結構放置されていました・・・
オペが定まってないのかわかりませんが、次ロットも同じだったので
通常オペなのかな？
程なくしてコールタイム。
ニンニク、ショウガ、アブラで～
なかなかのビジュアル。
早速ズバズバ、やはりチト伸びた感じもしますが逆切りの平打ち太麺がｳﾏｰ。
スープはやや乳化？にオイリー層と辛味が合わさってGOOD!
1辛であれば苦手な自分でも全く問題ないですね。
タマネギが大量で甘みがあるからかもしれませんが
チャーシューは角切りでしょっぱい味付け。
背脂はトロトロでいいですね。
スルスルっと完食。