火の豚の派生店

具沢山煮干し→濃厚つけ麺といただいた後は、同じく先月初旬開店したこちらへ。
二郎と中本をフュージョンさせたようなガッツリラーメンで話題になった「火の豚」ブランドの派生店で、スタ満インスパを出すようだ。
先日松戸でいただいたスタ満インスパがすごくよくできていたので、こちらも味わってみたいと思っていた。

新越谷ヴァリエから歩いて２〜３分。
やっぱりここか。
「火の豚 南越谷駅前店」→「ヒノブタセカンド 南越谷駅前店」と、同グループが看板付け替えながら営業してきた店舗だ。
到着したのは、開店時間５分前。
ほぼ時間通りに開店、シャッターズは４〜５名。
券売機に向かうと、メニューは、「スタミナ」、その辛い版である「ヒノスタ」の基本２種。
まぜそば版やつけ麺版のボタンもあったが、この日はまだ×印だった。
辛いのを選ぶはずもなく、「スタミナ」のボタンをプッシュ。
玉子と小ライスのボタンも連打。
ここでライスを食べる予定だったので、前店では大盛りにせず、ドリンクバーもアイスコーヒー１杯にしたのだ。
850円＋50円＋50円、計950円也。
店内は看板付け替え前と同じ。
若い兄ちゃん２人で店を回している。
券を渡す時に無料トッピングを聞かれたので、全部お願いした。
カウンターに座ってから８分ほどで提供されたのは、肉だらけ、脂だらけのジャンクな一杯と、小さめの茶碗に盛られたライス、「こだわり」というだけあるオレンジ色の卵黄の生玉子。

麺は、平打ちの極太縮れ。
オーション使用の自社製麺かな。
火の豚さんで出している二郎系と同じだと思われる。
もちゴワした食感はまさに二郎。
他店のスタ満も基本はこんな麺だが、ここは一際麺が太い。
スープは乳化した粘度のある豚醤。
これも、火の豚さんの二郎系と同じかな。
もっと醤油がガツンと効いたスープを想像してたので、かなり印象が違う。
元々スタ満は、二郎系とアリランラーメンの中間と言われていたが、アリランよりも完全に二郎寄り。
というか、まんま乳化二郎のスープだ。
具は、玉ねぎ、ニラ、刻みニンニク、おろし生姜、チャーシュー。
刻みニンニクとおろし生姜を混ぜ込んでいくが、濃厚なスープと背脂のインパクトが強く、ニンニクや生姜の効果は限定的。
ドロドロしてない方が、薬味は効くよね。
スタ満やそのインスパは、薄切りの豚肉だったが、ここはチャーシューと言うか二郎系の豚。
固形の背脂と合わせていただいていくと、乳化した濃厚二郎系のヤサイ抜きを食べている気分になる。
豚自体はやわらかくてメチャ美味い。
唯一、歯応えを残して炒められた玉ねぎとニラが、スタ満インスパを感じさせる。
でも、印象はやはりヤサイ抜き二郎だな。
濃厚な生玉子に浸けながらいただいてみるが、そんなにしょっぱ過ぎないのでイマイチ合わない。
麺の器に入れて混ぜ混ぜしていただく方が合った。
麺量は200g?250g?
豚や玉ねぎ、背脂をライスにオンしながらいただけば、かなりの腹パン。
固形物完食、ドロドロスープも完飲フィニッシュ。

スタ満インスパイアと言うよりは、濃厚スープの乳化二郎系のヤサイ抜きに、炒めた玉ねぎとニラを載せたような一杯。
二郎系と考えれば、かなりのレベルで美味しいが、スタ満の良さを求めて来ると肩透かしかも。
これをオリジナリティがあって面白いと捉えるか、スタ満の迷走インスパと捉えるかで評価は分かれそう。
濃厚過ぎてキレ不足の印象なので、きっと「ヒノスタ」の方が響きそう。
もう私は食べる勇気はないが……。
まあ、毛色のちょっと変わったガッツリけと考えよう。
今度の看板は長続きするといいね。