こちらで煮干しの塩を。

凪プロデュースの元お寿司屋さん。
という経歴もあってお寿司の提供もあるので、
お寿司とセットで頼みたい人や
呑み〆などにはちょうどいいサイズ感のハーフメニュー。

「すごい煮干ラーメン塩(ハーフ)」
凪関連で塩を頂くのははじめてです。



【スープ】
濁ったシャバ系煮干し。オイルかなり多め、塩気そこそこの強さ。苦み・えぐみ隠さないタイプ。
塩なので煮干し感がダイレクトに来るが、醤油とくらべるとあっさり(？)な飲み口。
塩でも凪っぽさはしっかり形になってるんですね。なるほど。

【麺＆具】
麺は不揃いな太麺。もっちりガッシリした食感。麺量は１００ｇくらいでしょうか。
凪恒例の一反もめんもしっかりと配置。ミニでも３枚入っていてボリューミー。
具はチャーシュー、白ネギ、針生姜、柚子皮、辛煮干し。生姜って醤油には無い要素ですかね。

【全体】
サイズちょうど良いハーフメニューでしたが、生姜多すぎ＆さらに柚子という構成が
妙に騒がしすぎちゃって、臭み消し過多って感じでしたね。
「すごい煮干ラーメン」というよりは「すごい生姜ラーメン」みたいになっちゃってました(笑)
やっぱり凪では醤油のほうが無難ですかね。