060807夜
暑いので、美味しい冷やしラーメンを食べたいと思い浮かんだのがここ。近年ではバー風の内装をしたラーメン店が数多く見られるが、この店は本当のカフェ。しかも本格的な山形ラーメンが作られている。そのラーメンには山形発祥の冷やしラーメンまである。
店に入るとラーメンを食べているお客はいない。この店が、ラーメン通が夏に訪れたい店ということを知っている人が少ないということか・・・。一様に仕事帰りのサラリーマン、OLがビールをあおっている。
さて、味だ。スープを凍らせた氷が浮かぶスープ。スープにはホタテ、あたりめ、日高昆布、しいたけ、煮干、カツオ節を使用している。この魚介スープの旨味がたっぷりつまった冷スープが実に美味しい。かなりの完成度だ。冷やすことによる、油の凝固が全くない。
麺は中太の平打ち麺。麺の色がかなり黄色いので卵が入っているのだろう。少し固めに茹でられていて、コシが強いのが好印象である。
具はチャーシュー、メンマ、茹で玉子、水菜など。チャーシュー、メンマはそこそこ。特に水菜が冷しラーメンに合うということがわかった。
ちょい悪親父のデートにも使える店だし、〆の一杯にもおすすめ。