2023年4月17日訪問

この日は、以前にラーメン仲間に聞いた「山形の冷やしラーメンが食べられるカフェが銀座一丁目にある😲」という【pour cafe】に行き、山形のご当地ラーメンである冷やしラーメン的な、≪山形水ラーメン≫をいただきました🍜

店に来てみると、外観からは山形水ラーメンが出てくるとは想像もできないような、老舗のバーのようなかなりクラシカルな外観と内装のカフェで、そんなお店でいただいた冷やしラーメンは、スープの中央に氷山のような氷の塊が鎮座しているのが印象的で、そんな氷によく冷やされたスープは節と煮干しがかなり強めなところに、オリーブオイルから作られたという香味油がオイリーでありつつも、キリッとした醤油の強めなスープがスッキリしていて美味しくて、麺は中くらいの太さの縮れ麺が冷たいスープで冷やされることから噛みごたえが強くて旨いし、後半は出汁で作られているという氷の塊が溶けるので味が薄まってしまうこともなく、卓上にある山形の赤湯温泉の唐辛子をかけるとピリッとアクセントになって旨いし、たくさん入っている細めのメンマも美味しくて、オシャレで落ち着いたカフェのランチタイムにいただくウマーイなご当地ラーメンでした🤤