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コメント
こんばんはぁ～♪
岐阜高山行ってみたいです。
ブルさんの足跡を追う企画ですね。(*^-^*)
丸デブも行かなくちゃ！
mocopapa(S852) | 2021年11月26日 20:08こんにちは。
やはり地域性ってありますよね。
そういわれてみると丸デブも似たような感じだったような。
glucose | 2021年11月27日 15:39麺リフト、決まりましたね。
所変われば味覚の好みも変わりつつありますか。
おゆ | 2021年11月29日 09:42＞ブルさんの足跡を追う企画ですね。(*^-^*)
丸デブも行かなくちゃ！
やめときましょう・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2022年1月12日 08:47
ぶるさんの足跡(高山市)①
11:30の開店との情報だったがおそらく11:00には開店していたようで11:10の到着で店内満席、外待ち6人の状態。
カウンターに座れたのでゆっくりとラーメンを作る様子を拝見させて頂きました。ネギはあらかじめ切ってある訳ではなく、一本のネギをどんぶりの上でそぎ切りして入れていきます。カエシと出汁を合わせるのではなく既に合わさって煮込んであるスープに注ぎ混みます。なかなか珍しい光景だなと。
醤油色の濃いスープはカツオの和出汁がメインのようだがもの足らなさはなくまろやかに感じる。最後に少しお酢を加えるとスッキリと爽やかさが出てきます。
少しチープに感じる細麺縮れ。なぜだか食べてるとおやつのように感じる。調子に乗って久しぶりにリフト笑
脂身の多いバラチャーシューは好きな味。後はメンマかな。
少しずつだが私もこちらの地方の味にアジャストしてきている気がしてきた。ご馳走様でしたー。