麺友に勧められていた課題店に初訪問。春日部市内の「ジャンプ」さんのセカンドブランド。本日は、背脂がない「淡麗」に初挑戦であります。

駅前の店舗共同駐車場(30分無料・以後30分100円)に駐車し、お店へ。

午後1時30分過ぎに到着。先客8名。お店の造りは、初めてのタイプ。6人掛けのテーブル席が2つ。その反対側に、テーブル席を見るようにカウンター席が6席。実に動線がいい造り。

8分程で着丼。まずはスープをゴクリ。背脂は全く感じない、豚骨＆煮干のあっさりスープ、岩海苔と絡み、磯の風味も楽しめる逸品に仕上がっています。カエシの醤油も控えめ。

特筆なのが、自家製の極太平打ち縮れ麺、埼玉一の太さではないかと思います。加水率高めで、柔らかい部分もあり、モチモチ食感たっぷり。麺茹で「固め」でのオーダーも有りのような気もします。

豚煮肩ロースチャーシューも1cm弱の厚めサイズが5枚程、メンマも味付けは薄め、味玉はちょい柔らかめで、箸で割ったら黄身が溢れ出すくらい。

背脂オフの「淡麗」、次回は背脂煮干しそばに挑戦しないとならないですね、気合入れていきます。タマネギ多めを注文している方が多かったかな。参考にします。

ご馳走さまでした。

PS.30分の無料駐車の時間内で、戻ることができました。空きも10台くらいありましたので、土日は大丈夫かな。