●訪問日:2021/11/28
●オーダー:とんこつブラックラーメン
●価格:750円
●接客:○

本来は目と鼻の先の某店へ訪問予定だったが、開店前に
約10組の行列。一回転目が通された後、20分待っても
誰も出て来ないので、この後のスケジュールを考慮して列を離脱。バックアップとして検討していた一平家に正午前に入店。先客1名。

とんこつブラックラーメンをカタメでオーダー。太麺か細麺とオプションを聞かれたので、太麺をチョイス。
10分弱で提供。

第一印象は、トッピングの海苔の色も合わさり、”真っ黒!”、次いで、“スープ少なっ！”。これは写真の通り。

まずはスープを一口。自家製のマー油を使っているとのことだが、味は悪くはないものの、若干の焦げ臭と味がする。麺はカタメでお願いしたが、プヨ目。先客のオーダーと同時調理だったので、そっちに合わされてしまった感じ。このスープには歯切れの良い麺のが合うはずなので、細麺がベターか。ほうれん草は恐らく冷凍ではなく、生を湯がいたフレッシュなもの。適度な肉肉しい自家製チャーシューは無難な印象。

豚骨醤油スープにマー油という、他にはあまり見る事の無いチャレンジングな組み合わせであり、合っていなくはないが、個人的にはちょっと油がきつかった。