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間借り営業のため、訪問の敷居が高いこちら。店内は広いが席を減らして営業のため、到着時は満席で入口近くで待ちました。店頭のPOPを見てみると、東北・関東で10年修行した店主さんだそう。福井初の煮干しラーメン専門店です。券売機でデフォの小をポチっと。厨房は店主のワンオペです。程なくして提供。泡立った濃厚スープ？煮干しもいますね。早速ズバズバ、普段煮干し系で食べなれたツルパツ麺ではなくやや柔い茹で加減。スープは数種類の煮干しを使っているようでﾆﾎﾞｰ感は高くｳﾏｰ。エグミなどは抑えられています。チャーシューは周りが炙られていて香ばしくてGOOD!スルスルっと完食。
八雲
atarro6
Mr.Little
とっちゃん
店内は広いが席を減らして営業のため、到着時は満席で
入口近くで待ちました。
店頭のPOPを見てみると、東北・関東で10年修行した店主さんだそう。
福井初の煮干しラーメン専門店です。
券売機でデフォの小をポチっと。
厨房は店主のワンオペです。
程なくして提供。
泡立った濃厚スープ？
煮干しもいますね。
早速ズバズバ、普段煮干し系で食べなれたツルパツ麺ではなく
やや柔い茹で加減。
スープは数種類の煮干しを使っているようでﾆﾎﾞｰ感は高くｳﾏｰ。
エグミなどは抑えられています。
チャーシューは周りが炙られていて香ばしくてGOOD!
スルスルっと完食。