2023/11/18、0:10入店。
先客11、後客7。

福井での歓談を終え、〆の一杯で参りました。
福井のナイトレジャーといえば片町が有名ですが、ホテルが多い駅前でもこの時間に営業しているラーメン屋さんは貴重でしょう。

そしてこちらのお店、お昼はカフェの居抜き営業なので、実におしゃれな雰囲気の中過ごすことができます（笑）

表題は1番オーソドックスな一杯に、高い健康志向(?)で玉ねぎを追加したもの。
この日は華金だったのでお店は大繁盛。
15分ほど待って着丼。
トッピングはチャーシュー、ネギ、ナルト、煮干しに追加の玉ねぎ。
いただきます。

スープを飲む。
昨今バズっているセメント系煮干しではなく、あくまで醤油と煮干しのバランスで食べさせるタイプであっさりめ。
例えるならなんだろう、背脂の入っていない燕三条系のような感じでしょうか。
土台の煮干しがちゃんと効いているので、薄い訳ではなく、かといって濃ゆい訳でもない。確かに夜、それも飲みの〆に食べるにはこれくらいがちょうど良さそう。

麺は中細ストレート。パツパツとした弾力で、伸びにくく、スープの絡みも良く美味しい。
チャーシューは2種類。あっさり目なスープと反比例して脂身強め。ナルト普通。煮干しはカリカリしていて食べやすい。
ネギも細切りと白髪ネギの2種類。個人的には細切りが好き。どちらかだけで良いかも。
増した玉ねぎは健康には良いのでしょうが、スープがあっさりなのと、前述のようにデフォでネギが豊富なので追加する必要はなかったな。
卓上には味変アイテム無し。舌がスープに慣れ、物足りなさを感じるところでしたが、ナルトに隠れるように柚子皮が登場。
ほんのりと酸味を与えてくれました。

美味しかったです。
ベースの味自体は◎。個人的には味変アイテムは欲しかったところ。
ごちそうさまでした。