Item: らーめん 鉢ノ葦葉
Rating: 96
Author: 孤高のライオン

96点

リニューアル後二度目の訪問。
食材を活かす一杯でスープの出汁感は弱め。
ワンタンはプリプリで皮が自家製で上質だが、餡の生姜が少々主張が強く思われる。
麺は細のチュルチュル系で茹で上げは70秒程で小麦感の主張は弱めだが、スープとのマッチングは良い。
丁寧な接客と仕込みが伺える。
たまに食べたくなる一杯。
ご馳走様でした。