本日3回目の訪問。リニューアル後はこれが10ヶ月？振り、2回目。
「好みなし」でドラゴンラーメンに初挑戦。辛いのが苦手なわけではないが、スープの味が分かりやすいと思われる「レベル1」（3段階のうち最も辛くないもの）で。
（このような辛いラーメンの体験は、温かいラーメンでは座間市麺屋 のすけのみ）
少し縮れた中太の麺は硬めでなかなか。リニューアル直後は出汁が弱く全体にややチープ（シャビー）に感じたが、今回のスープは完全に不透明で他の家系と比べると普通かやや重め。どうやら店主が変わってしばらく経って味が落ち着いたようだ。うっすら赤みを帯びたスープには唐辛子のフレークが少々浮いているが、スープのベースがしっかりしているので辛みがいいアクセントになっている。
鶏油の量は普通か、家系古典派としては少ない方かも。臭みもなくしょっぱさも普通で食べやすい。
薬味の長ネギは家系にしては多めなのが嬉しい。
具はシンプルに家系のお約束通りだが、肩ロースと思われるしっかり味のついた大ぶりのチャーシューがポイント高し。ホウレンソウはぐだぐだになっておらず、しっかり絞られていた。
後半におろしニンニクを少々投入し、完食。やっぱりきちんと作られた家系はいいものです。

リニューアル後はいつも同じ若い店主が一人で頑張っているようだ。ハンチングと眼鏡が良く似合っており、物腰も柔らかでなかなかの好青年。無休で頑張っていてご立派！　あとは床が滑りそうなのをなんとかしてくれれば文句なし。
次回は普通に醤油ラーメンを試してみたい。