自分は、ワンタンが要らないので、いつも醤油 + ネギ + 大盛り + 味玉 + メンマ + 麺硬め という、
マニアックな通好みの頼み方をしていますが、
めんどくさいので今回は、醤油ラーメン 贅沢盛り (麺硬め) を頼みました。
15分ぐらいすると、大きなどんぶりが着丼しました。
縮れた細麺をズズッとすすります。「これこれ！やっぱりこれよ！」
自分は、いろいろな銘店を食べ歩きましたが、ここの醤油が一番好きですね。
スープに名古屋コーチンなどの高級食材を使用しているのもこだわりを感じますが、
スープが澄んでいて、古き懐かしいなんとも言えない醤油の香りに、
スープに深みがあり、ネギなどの素材からくる甘み旨味もあり、毎日食べても飽きない味だと思います。
また、最近流行りのコッテリ系の白湯系(パイタン系)のスープで美味しいお店はいっぱいありますが、
清湯系(チンタン系)のスープで美味しいお店はなかなか無いもんで、
清湯系(チンタン系)のスープで美味しいお店を見つけるのは至難の業です。
毎日何分待ちというほどの行列は作りませんが、夜もそこそこお客さんがいます。
ですが、お昼時が一番混んでます。餃子も人気でした。
チャーシューは少ないので、チャーシューが大好きな人には、チャシューメンなどを頼んでも物足りなさが残るかもしれませんね。
ここは、麺とスープが命のお店だと思います！