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2021年12月8日訪問11時前の入店で先客4人、後客なし。メニューから表題の気になる泡とろなるラーメンを注文しました。スープは豚骨と丸鶏を炊いたスープをハンドブレっダーで泡立てたもののようです。豚骨よりも鶏が強めの白湯スープで泡立てられているため口当たりが良く香りもすぐに口の中いっぱいに広がります。程よい濃さで豚や鶏の嫌な臭みが無いのですごく飲みやすい白湯スープだと思います。麺は低加水の細麺で低加水ながらツルツルとした口当たりでこれまたいい感じ。具材は低温調理でレアは2種類のチャーシュー、味玉、万能ネギ。チャーシューが豚も鶏もジューシーですごく美味しかったです。半分くらい食べたら卓上の紅しょうがと辛子高菜で味変して完食。すごく美味しかったです。
がっち
Boys2麺
スロレプ
アヤヒカリα
11時前の入店で先客4人、後客なし。
メニューから表題の気になる泡とろなるラーメンを注文しました。
スープは豚骨と丸鶏を炊いたスープをハンドブレっダーで泡立てたもののようです。豚骨よりも鶏が強めの白湯スープで泡立てられているため口当たりが良く香りもすぐに口の中いっぱいに広がります。程よい濃さで豚や鶏の嫌な臭みが無いのですごく飲みやすい白湯スープだと思います。
麺は低加水の細麺で低加水ながらツルツルとした口当たりでこれまたいい感じ。
具材は低温調理でレアは2種類のチャーシュー、味玉、万能ネギ。チャーシューが豚も鶏もジューシーですごく美味しかったです。
半分くらい食べたら卓上の紅しょうがと辛子高菜で味変して完食。
すごく美味しかったです。