平日夜20時訪問
日中は並び待ちもありますが、平日夜は待ちなしで空いていてまったりしています。

寒い事もあって表題を注文。
塩、醤油とは違いデフォで縮れ麺になっております。
特製はバラチャーシュー3枚、雲呑一個、味玉がつきます。

最初スープは少し豚臭さがありましたが直ぐに鼻が慣れて気にはならなくなりました。
生姜がかなり効いています。それから出汁と下支え的に醤油の旨味がきます。長岡的な生姜醤油とはちょっと違いますね。
ジンジャー!て感じで体が暖まります。
背脂は大粒な塊がゴロゴロしてますが上質な脂身で見た目よりもくどさを感じさせない。けれどおじさんには量が多いかな。

麺は通常+料金で変更出来る縮れ麺だと思います。平打ちでピロピロより少し厚みのあるものでモチモチな弾力。
手揉み縮れ麺特有の不揃いで食感の変化を存分に楽しめます。美味しいです。

チャーシューは肉々しくて脂身も甘く心地良い燻香ぽさもあり美味しい。
青々しい小松菜はシャキシャキ感があり、輪葱も敢えて辛味を残したのかスープによくあっています。

味玉は白身も柔らかめで黄身もとろみも強くいい味付け。ここの味玉はやっぱり美味しい。

纏まった一杯ではあるけれど生姜を全面に押し出した攻めたらーめんだと思います。