動物系魚介系醤油スープ
細ストレート麺ちょいちぢれ
豚肩？チャーシュー2、白ネギ、細メンマ、生卵、背脂

久々になったが、先日食べようとして事情で止めたが、やっぱり食べたくなったんで。。。
（先日BSTBSの郷愁の街角ラーメンに出たのを見たせいでもある笑）

土曜13時半は混むね、銀座自体の人出も多くなってる
店頭3名待ちに接続も、こちら回転がいいし店員さんも先にオーダーし前払いと隙が無い、並んでる途中に中華そばに生卵とお金渡して口頭注文（最近知った背脂もお願い）、後客も続々で常に2～3名は店頭待ちに、土曜だからかメディアに出たからか？
最近メディアによく出てるね、3代目と自家製麺がとりあげられているよう、3代目はこちらが休業中に移転前の池尻大橋の八雲さんに居たのは憶えてます(^^)

程なく店内へ、しばらくして到着、シンプルなルックス
煮干し強めしっかり美味しい醤油スープ、ちょいと濃いめのタレかな？麺には合う味付け、好みで美味しい
ちょいと溶けた背脂トッピングは最初分からず、でも味には影響するね、前とは違うこってりな感じはスープの味わいが変わるね、甘い脂の旨味と煮干しな魚介の旨味とキリっとした醤油がスープのいい構成に。。。

ツルツルモチモチっとした自家製な細麺がこれまた旨いね、最後までダレずいい感じ
薄くスライスされたチャーシューは前の肉肉しさが無いのは寂しいが味はいい
コリコリ細メンマ旨い、白ネギいいアクセント、生卵まろやか
前回よりも印象がいいね、タイミングもあるのかな。。。