2021年12月12日（日）

前々からの宿題店。

11:15、時間どおり開店。
開店直前まで待ち客なし。

けっこう空いているんですね。

寒いのでドアは密閉。
換気はあまり気にされていないようでした。

食券を渡してカウンター席に座ります。
待っている間に、こだわりが書かれた説明書きを拝見。

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<麺>は福島県『羽田製麺』の特注
　「ゆめちから」を中心とした、北海道産小麦を100%使用し、さらに焙煎小麦胚芽を配合。
口内にまとわりつくような艶かしい口当たりと、むっちりとしたコシを両立させています。この麺の特長を生かすゆで方、ゆで時間を毎日考えてゆでている為、「麺カタメ」はおすすめしません。

<タレ>はいくつかの醤油、本みりんを使用。
生醤油感を大切に、キレとコクを押し出した味わい。
「中華そば」は醤油ダレとメインスープの非常にシンプルな構成ながら、素材から醸し出される奥深さを味わってください。
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※要約

濃厚な醤油色でしっかりとした大人の醤油味。
鶏の風味が濃厚でくどくないです。

濃い色ですが澄んだスープ。
説明書きにもありましたが確かに火力調整が難しそう。長年の経験知ですね。

麺はモチっとしておりスープにとてもなじんでいました。
間違いなく美味しいラーメンです。

チャーシューも2種類、それぞれ肉汁もしっかりあって美味しかったです。
説明書きはなかったような気がします。

800円も頑張っているんじゃないでしょうか。

近所にこういうお店があったらな。。
ナカメでランチする際には連れに紹介したいと思います。

どうもごちそうさまでした！