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炭火焼き濃厚中華そば定食 鮭 ¥1100炭火で焼いた焼き魚の風味のする中華そば。前回まで、鯖、茸をいただいているので、今日は大好物の鮭の定食を。期待のスープは、鯖と比べると焼き魚感はやや弱いものの、煮干しや鰹節の風味に加え、焼き鮭の皮目を炙った香ばしさがほんのり広がる上品な仕上がり。もちろん、加水率低めの三河屋製麺の細ストレート麺との相性も抜群。この麺、とても食感が良く、また、スープとの絡みも意外なほど良いので、いろんなお店で使われるのも納得です。次は烏賊かな…
能継（よしつぐ）
GJ
千年
能継（よしつぐ）
RAMENOID
junjun
炭火で焼いた焼き魚の風味のする中華そば。
前回まで、鯖、茸をいただいているので、今日は大好物の鮭の定食を。
期待のスープは、鯖と比べると焼き魚感はやや弱いものの、煮干しや鰹節の風味に加え、焼き鮭の皮目を炙った香ばしさがほんのり広がる上品な仕上がり。
もちろん、加水率低めの三河屋製麺の細ストレート麺との相性も抜群。この麺、とても食感が良く、また、スープとの絡みも意外なほど良いので、いろんなお店で使われるのも納得です。
次は烏賊かな…