本年414杯目。

創業の新橋時代だけ既訪…忘却の彼方(*´з`)~♪、初訪店舗にて「マンモスラーメン￥800」麺＝少なめ、ニンニクなしコールぉ。
※外待ちの食券渡しタイミングでコール、ニンニクの有無しか聞かれないので、麺量とトッピングも外に貼り出してほしいかな。

G系に鰹節だと今ゎ亡き名店「辰屋@松陰神社前」が思い出されますね〜。
豚骨と肉っぽいベースに小粒の背脂がたっぷり、アトム補完が強めで前掛かり気味、醤油返しが塩っぱ過ぎないので、やはりアトムが目立つ構成。

菅野製麺な印象の太角ストレート麺、系統だとかなり細い分類の麺線で、オーションなワシワシ感があり。
亜流G系っぽい固めな茹で上げですが、生茹でとゎ違うワシワシ感なので良麺ですね。

焼きが入る三枚肉2枚、身が締まった様な歯切れで、赤身が旨いです◎
あとモヤシに鰹節だけ。
荒切り唐辛子がアトムスープにマッチして、ミツカン酢で〆。

強め旨味ながら鰹節が良い効き、ライトなG系ながら物足りなさが絶妙なバランス構成、界隈で人気店なのも納得でした☆彡