ラーメン690円YFF+ミニライス120円

10/21
この日は近くのホテルで講習会✍️

フィジカルディスタンスも確り取られた会場でしたので、ランチは遠慮なくヌンヌク🧄チャージを〜笑笑

休憩突入と同時にダッシュで12:48に到着。ドアは開放されており、覗くと店内は満席。先に食券の購入を促されたのでポチポチしてから「ヤワラカメデ〜」と呪文を唱えちゃいます😘

PPでウェイトしてると6分後にお声がかかり、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてからアクリル板で仕切られた激狭カウンターに着席w 後客8👬

卓上はラーメン胡椒・BP？・醤油・酢・白ごま・おろしニンニク・おろし生姜・豆板醤
待つこと2分でご対麺です🤲

豚骨醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・ほうれん草・海苔・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマは鶏油がメイン。脇から豚醤がほんのりと。レンゲで掬うとやや多めに油が差し込む。

口当たりはやや‪重く滑らかだ。鶏油なボディへの突き当たりから、カエシの結構利いた円やかな味わいが広がる。‬粘度は中濃で‪野趣感は除かれており、油脂や濃度・甘味にサポートされた定番のコクも確りと生命線を保っている。

味覚的な補足をすると塩味はやや高く、塩分濃度は1.2.%位だろうか。フトゥーとはいえ、ややショッパーなチューニングだ。うま味は骨感・油感・醤油の纏まり良く、まずまず抽出されている。スープ量は200〜220cc位とかなり少なく、油量は7〜8%位だっただろうか。油の比率は高いものの海苔がかなり吸収することもあり、油脂感の負担は覚えなかった。

薬味の白ネギは毎回思うが効果が薄く、平坦な味わいなことも分かりきっていたため、早めにヌンヌクや生姜をぶち込めば、分かり易く美味しかった。

スープの後は麺を〜🍜
加水少し高めの平中太緩ストレートは茹で加減は若干確り目だ。ここの柔らかめオーダーはこんなものかと失望したが、プースーの纏いには不利な麺質と麺ディションながらそこそこの毛管力を見せてくれたのは幸いだった。

啜ると滑らかな喉越しで柔らかい麺肌を備えており、麺長はやや短かく、咀嚼すればソフトな縦の食感を感じられた。

麺味は中庸で麺量は150g位だろうか。麺温が高くないことが少ないプースーの冷めやすさに拍車をかけ、更には茹で切ってない為に伸びやすく、柔コールの理想とは大きくかけ離れてたかなぁ〜笑笑

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
チャーは肩ローだったかな。柔らかいしっとりタイプながら、レンソウやリーノーと同様にあまり記憶には残らなかった。

ライスはミニながら150gオーバーだっただろうか。デフォの巻き巻き加減ではかなりの量をお残ししてしまったため、ブツをサクっと平らげてから、RDB(ライスどっボーン)をカマしてペロリとKKフィニッシュ❣️

こちら、ぶん回したいだろうランチタイムに超柔らかめコールとか出来るのでしょうか？笑笑。もし可能ならミホーの本店にも行ってみ鯛でっす😉

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)