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「つけ麺並+味玉(140円)+ミニライス(120円)」@横浜家系ラーメン つばさ家 立川店の写真1年5ヵ月ぶり。
入店すると先客1人、後客4人。まずは券売機で「つけ麺並:1,100円?」「味玉:140円」「ミニライス:120円」の3枚を購入。ちょっと値段を忘れてしまった。
厨房には男女1人ずつ。つけ麺だとやはり好みは聞かれないようだ。
ブレンド茶をガブガブ飲みながら待っているとしばらくして出来上がり。つけ麺は移転前以来約10年ぶり。

まずはつけだれを一口飲むと家系のスープをベースにかなりの甘みが加えられている。10年前のつけだれは酸味がプラスされたものでそれを想像していたのでこの甘口スープには正直驚いてしまった。
麺はラーメンと同じいかにも家系といった形状の平打ち。つけ麺並だと1・5玉になるようだ。水で締められるとプリプリ感があってまたラーメンとは違う印象。
具はつけだれの中にチャーシュー、ほうれん草、ネギ。麺丼に海苔とオプションの味玉。以前はネギ以外はすべて麺の上に乗せられていたが変わったようだ。
チャーシューは小さめだがジューシーで柔らかい。
味玉は黄身がネットリとした半熟で程よい味付け。
ミニライスはかなり柔らかめの炊き加減。スープをかけたり豆板醤を乗せたりしながら楽しむ。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

この夏は他の家系でもつけ麺を食べているがここまで甘いスープはちょっと初めてだった。
やはりここではラーメンの方が好みかな。
しかしここのブレンド茶は本当に美味い。今回も4杯飲んでしまった。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは。
かなり甘さが際立ったつけ汁だったようですね!家系では何回かつけ麺挑戦してますが、やはりラーメンのほうがいいな~と毎回なります🤣

poti | 2023年9月8日 09:18

potiさん、コメントありがとうございます。

家系の魅力を保ったままつけ麺にするって二郎系より難しい気がします。美味い店は確かにあるんですが…。
やはり家系の店ではラーメン+ライスが最高ですね。

A.U | 2023年9月9日 17:54