「小三郎」さん
初訪です
前に古河の「しょうがラーメン 七の庫」さんでいただいた生姜ラーメンが本当美味しかったのでいつか師匠のお店も行ってみたいと思っていました
ここは佐野ラーメンの「おぐら屋」の流れを汲むお店で
店主がその修業時代に風邪を引いた際に刻んだ生姜をのせてみたことから「しょうがらーめん」が誕生したとの事
とりあえず看板メニューの


生姜チャーシューメン (950円) を口頭注文


スープは
透明度の高い透き通った塩清湯で
ベースの鶏ガラ、鰹節、香味野菜からの出汁と
カエシの塩ダレは風味付程度に効かせてあり
塩分濃度は低め
あっさりとした味わいながらも
しっかり出汁の旨味とコクがあり
飽きの来ないスッキリとした優しい美味しさです
どちらかと言うと佐野系にやはり近いですね
ベースの味を堪能したら

トッピングの生姜の出番です
生姜を千切りにしてほぐしチャーシューと合わせて醤油ベースで味付けしたものですね
徐々にスープと混ぜ合わせていきます
やっぱちょ〜旨いね
あっさりスープに生姜のピリッとしたフレッシュなスパイシーさが加わり風味豊かで非常にいいアクセントです
もっとガツンとくるのかと思ったけどそれほどでも無く絶妙なバランスで美味しい
癖になる旨さです


麺は
自家製で多加水の平打ち手もみ中太麺
茹で上がりは固めで
ツルッとしていてモッチリとした食感です
程よい小麦感も感じられ
佐野系の麺よりは腰が強いですね
あっさりスープとの相性もいいです


チャーシューは豚バラ
ホロホロに柔らかく
スープを邪魔しない程よい味付けです
美味しい煮豚ですね


具材はメンマ、ナルト、ネギ、生姜
シンプルでいいと思います


毎日でも食べられる優しい一杯です
生姜好きにはたまらないですね
是非試して頂きたい
美味しかったです
ご馳走様でした