みそラーメン小2/3玉530円

弘前市土手町
最寄駅は中央弘前駅、弘前駅からは徒歩10分ほど
中三（なかさん）デパートの味噌ラーメンで略して「中みそ」
元々は違う店名だったようです、市民が、中みそ、中みそと言うので、そのまま店名になったとか、津軽の人であれば知らない人はいないと言うほど慣れ親しんだ味らしい、まさに弘前のソウルフード

発祥は五所川原市、明治29年、1896年6月に呉服店を創業し屋号が中三としたのが始まり。
昭和39年、1964年に五所川原本店で百貨店としての営業に乗り出した。

昭和44年、1969年
五所川原市の中三デパートで同じく地下フードコートで味噌ラーメンを提供
昭和54年、1979年に惜しまれつつ閉店

弘前の中三の創業は昭和37年、1962年11月
昭和46年、1971年に提供開始で現在に至る

五所川原市では白味噌ベースで鶏ひき肉を使用、胡椒は白胡椒、弘前市では赤味噌ベースで牛豚の合挽きになり、白だけだった胡椒は白黒両方使うようになり、よりパンチの効いた物に、学生を中心に爆発的な人気になったのだとか、同じ津軽の土地であっても味覚の違いがあったようですね。

生姜ニンニクのパンチ、豚骨、鶏ガラ、スープで野菜も煮込み、野菜の甘さがあり、砂糖も加えて、甘さが目立つ、食べれば食べるほどクセになりそう
具としての野菜はシャキシャキ
麺はチリチリ縮れでプリッとコシが札幌タイプに似てるけど、さらに細麺でした。


小さい頃から食べているなら懐かしい忘れられない味になりそう、なんか羨ましくなった。