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コメント
こんにちは
待ってました鶏白湯
鶏白湯だとドロドロしたのが良いかも…
そうくん | 2021年12月23日 11:11こんにちは！
これもうチャーシューではなくて、鶏刺しですよね(笑)
勿論衛生管理の上での提供と思いますが、これは食べたい！長野でなければ！(笑)
雨垂 伊砂 | 2021年12月23日 14:58こんにちは
鶏肉はレアなお刺身状なんですか？
自分もコレをツマミに一杯やりたいっス。
コレにはビールや焼酎よりワインかな(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年12月23日 15:37このスープにオレンジ酢、エキゾチック酢、煮干し酢、ブラペ、七味、確かにどれも冒険ですね。
どれでも良いからやっちゃえば良かったのに！
すてぞー | 2021年12月23日 19:47初レポお疲れ様です。
泡系の鶏白湯、いいですね。経験値高くないので、どこかで食べたいです。
RAMENOID | 2021年12月23日 21:00美味しい釜飯も何度もお世話になっているとなると、ラーメンですね。知らない名前のお店だなぁ〜、って思ったら長野県のお店なんですね。私も遠くに行きたい。(笑)
カズオ | 2021年12月23日 21:39こんばんは。
新店初レポお疲れ様です。
めっちゃクリーミーそうですねー
スキー林間の本チャンも頑張って下さいね。
としくん | 2021年12月23日 22:19長野だともう西側の鶏白湯なんですね。
チャーシューの感じが怖いような気になるような。
泡系ならオレンジが正解かも？どこかでそんな組み合わせを食べたような記憶があります。
割引のご当地メシを蹴ってラーメンを選ぶあたり生粋ですね・・・！
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月23日 22:55この白さはほぼ洋食に見えますね〜
鶏豚骨白湯スープになるんですかね？
鶏たたき的なチャーシューも美味しそう。
でも、諏訪…まず個人では行かないかなぁ…
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年12月24日 09:08こんにちわ～！
新店初レポお疲れ様です。
確かに鶏むね肉チャーがタタキみたいでアルコールのアテに欲しくなっちゃう感じで美味しそうですね～♪
今頃、雪道研修な真っ最中でしょうか？お仕事頑張ってください。
バスの運転手 | 2021年12月24日 09:51新店初レビュー乙＆おめでとうございます。
鶏胸のタタキ的なトピがユニークで気になります。
エキゾチック酢ですか？何でしょうね？笑
おゆ | 2021年12月24日 12:25きれいな泡系ですね！
エキゾチック酢が気になって気になって。
全く想像がつきません…。
カナキン | 2021年12月24日 16:17どもです！
長野で味わえる泡系でしたか…
麺がさらっとでちょいとインパクトの付け方が違った感じですかね
見た目にはそこそこ良さそうですが
僕はあまり泡系好きでないんですよね
さぴお | 2021年12月24日 18:15おばんです ども。
羨むシチュエーション！
そんで、このラーメン！ いい感じですねー－。
一人でスキー、温泉、に行ってみてー。
村八分 | 2021年12月24日 19:43初レポGET、おめでとさんデス！
諏訪インターおぎのやの真ん前に、こんなお店がオープンしたんですねェ〜
鹿児島・大分・宮崎・但馬と、バラエティに富んだ産地がとっても魅力的♪
休業中の下諏訪にあるふるカフェが営業再開したら、その時の交換条件にしよーかな😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年12月24日 19:47こんばんは
長野ですか。寒そうです^ ^
先生達も息抜きになって良さそうですよね。
アワトロな一杯。
温まりそう…でも麺が好みから少し外れましたか。
グッと良くなる改善の余地がありそうですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年12月26日 22:58
初日、二日目と無難に行程をこなし、最終立ち寄り先でもある「おぎのや諏訪店」へ。前レポは横川店（笑）
先生達は昼食とお土産の調査で1時間程の滞在。勿論乗務員も割引きで釜飯をいただけますが、もう幾度もお世話になってるのでこの日は先月オープンしたコチラへ。
テナントが集まる一角にシンプルで清潔感がある店舗を発見。初訪なのでスタッフおススメの「鶏白湯ラーメン」をオーダー。¥880-後払い制。
メインに鹿児島産の鶏、そこに大分県産と宮崎県産の豚骨を使用した出汁と国産醤油ダレを合わせ、一杯一杯ブレンダーで強制乳化させたスープとの事。
トロリとしたスープはソフトでクリーミー。口当たりがよく、鶏と豚骨の旨味がよく抽出されてますね。
麺は自家製平打ち中太麺。白い麺肌でサッパリした印象の麺は滑らかな喉越しが特徴的。スープとのバランスや絡みを考えるともう少し主張が欲しいかな。
鶏チャーシューは兵庫但馬鶏のムネ肉を使用。しっとりとしたタタキのようなジューシーさでコレをアテで飲みたいなぁ。
水菜とアーリーレッドはフレッシュでいいアクセントだがアッサリし過ぎか…。刻みネギは食感もよく薬味として貢献。ハーフの味玉は濃厚な卵黄がとても美味しい。
卓上はオレンジ酢、エキゾチック酢、煮干し酢、ブラペ、七味と取り揃えられてたが使う事なくフィニッシュ。
エキゾチック酢が気になったんだが冒険するタイプではないので（笑）
よく出来たハイレベルな鶏白湯だったが、麺が好みから外れたのと、野菜がアッサリ感を加速させたのがちょっと残念でした。
この辺りにラーメン屋がオープンするのは選択肢が増えて嬉しい。サイドメニューのから揚げも美味しそうだし、他のメニューも気になるのでいずれ再訪したいと思います。
ご馳走様でした☆