一杯で二度美味しい❗️超絶美味な鶏ラーメン♥️

新しい新店舗が出来たと通りすがりに見て気付いて、行くタイミングをはかっていました。たまたま通りすぎたオープニングの時の盛況を勘案して、昼時を少し外して行こうとは考えていました。そして、たまたま山形市内に用事の出来た平日の金曜日、令和３年１２月３日、頃合い良しとて行ってきました。到着は午後１時半過ぎでしたが、それでも行列は必至とて、１０～１５分程度の待機は余儀なくされました。日大山形の生徒さんがグループでよく来るようなので、タイミングによってはかなり待たされる覚悟が必要かもしれません。

店内は前のお店の配置と変わりありませんが、新装オープンとて、とても綺麗です。カウンターに案内されましたが、卓上調味料もさりげなくお洒落に綺麗です。調理場かぶりつきのカウンターですので、調理場からの良い香りがたっぷり届いて、料理への期待値が高まります。店員さんたちの会話で、種類によっては残り僅少にて、なくなる寸前というのが分かります。すごい人気です。

松波鶏冠さんとの関係は、姉妹店という以上の詳細は分かりませんが、松波の鶏冠さん同様、鶏メインのお店のようです。経営者が同じでの本支店なのか、弟子の独立開業なのか、また別の形態なのか良く分かりません。商品のラインナップはほぼ似ている感じですが、商品名は微妙に違うので、まったく同じということはなさそうです。替え玉などサイドメニューの周辺環境の状況は同じ感じです。

・魚介と鶏の醤油そば830円
・替え玉120円

スープは文句なしに最高で、やはり鶏冠さんの味わいが思い出されます。醤油なのになんでこんなに甘いのかという程に、鶏の上品なコクと甘さがして、そのあとから魚介の風味が追っかけてきます。これだけの魚介の風味なのに全然濁りがなく、美しく透明感のある琥珀色の極上スープに仕上がっていて、魚粉の濁り一切なしでもこの豊かな陶然とする香りが素晴らしいです。スープにかける手間暇の素晴しさが感じられます。

麺の初期設定は、平打ち気味で縮れの強いピロピロの中細麺で、赤湯系の麺を細くした感じにも見えます。モチモチ弾力もあり、ツルツルとのど越しもよく、非常に美味しい麺です。一方で、替え玉は趣向を変えて細いストレートで、一杯で二度美味しい演出が素晴らしい。こちらは低加水細麺とありますが、博多ラーメンほどにパツパツではなく、スルスルとした滑らかなのど越しでかなり美味しい麺でした。一杯で二度美味しいグリコのようなラーメンです。

トッピングのチャーシューが低温調理なのも松波鶏冠譲りで、柔らかくて美味しいです。花柄ナルトも可愛くてナイスでした。すべてに非の打ち所のない仕上がりでした。満足120％、ケチのつけようがありません。

カウンターのモーパパの隣のお客さんが、醤油と鶏白湯を一人で２杯、時間差で食べていましたが、そうしたい気持ちはよく分かります。モーパパでもそうしたい気持ちになる美味しいラーメンでした。御馳走様でした。