茨城大学前の新店

「ラーメン二郎 ひたちなか店さんの開店祭りに参加した後は、水戸に移動し、12月８日に開店したこちらへ。
新店と言っても、「茨城豚そば 特龍 水戸堀町店」さんの看板付け替えとのこと。
「茨城豚そば 特龍 水戸堀町店」さんは、阿見町の「茨城豚そば 特龍 本店」さんの支店のような名称だが、あちらが「特級鶏蕎麦 龍介」さん直営だったのに対し、経営は別だったようだ。
オーナーは土浦のジンギスカン屋を経営し、激辛ラーメン店を立ち上げ、小美玉市の「らぁ麺 鬼滅の桜」さんを開いた実業家。
今度の展開はいかに。

11:00開店と勘違いして早くから店前のベンチに座るが、11:30開店だったようだ。
天気もいいし、腹も一応満たされているので、開店祝いの生花などを眺めながらのんびりと待つ。
すぐに後客もあり、シャッターズは結局７名。
まずまずの盛況ぶり。
開店10分前、若いお姉さんに招かれて入店。
早開けは嬉しいね。
券売機に向かうと、メニューは、全て油そば。
麺量の違い、トッピングの違いで、25個のボタンが構成されている。
トッピング違いは、「温玉油そば」、「THE油そば」、「肉油そば」、「明太マヨ油そば」、「ネギ油そば」の５種。
麺量は、150gを１玉と考えると、半玉70円刻みで３玉分の450gまで設定されている。
基本の1.5玉、225gの「ネギマヨ油そば」を選択し、プッシュ。
たった30園の追い飯もあったので、そちらも。
価格は、「THE油そば」＋110円の860円、＋30円、計890円である。
スタッフは男性２人、女性３人の計５人。
オーナーの姿はなく、皆目の前の大学の学生かと思うほど若い。
実際何人かはアルバイトかもしれない。
大学前の開店は、人材にも事欠かないだろう。
お姉さん方も皆マスク美人（笑）
券を渡してから６分で提供されたのは、網目状にマヨがトッピングされた一杯。

麺は、中加水と思われる平打ち太縮れ。
菅野製麺所の看板があったが、菅野さんは実に様々なバリエーションの麺を作るよね。
予めタレは絡められてないので、よく混ぜてから食べる、THE油そばタイプ。
そのタレは燻したような香ばしはさのある醤油味。
麺自体はブリブリした食感で小麦感も豊か。
目新しさはないが、まあ文句なく美味い油そばだ。
最初からマヨが絡むが、具材を紹介しよう。
具は、ねぎ、万能ねぎ、フライドオニオン、刻んだチャーシュー、刻み海苔、最後に白胡麻を振り、マヨネーズがかけられている。
食感の違う３種のねぎとマヨネーズの風味がの主張がとにかく強い。
粗めに刻んだ長ねぎの存在感が、その中でも一番。
ねぎ、マヨ、香ばしい醤油ダレと油のハーモニーが楽しめる。
もう一つ、大きな存在感を示しているのが、刻みチャーシュー。
香りの正体はこのチャーシューかな。
食感と薫香がたまらない。
車なので無理だが、ビールが飲みたくなった。
早めに酢を投入。
酢は苦手なのだが、油そばに入れるのは好きなんだよね。
ラー油も少しだけ入れてみた。
油そばはこのカスタマイズが楽しい。
麺がほとんどなくなったタイミングで追い飯をお願いする。
70gということで、残ったタレを掃除するにはちょうどいい。
二郎をいただいた後なので225g＋追い飯70gは適量だった。
腹八分ということで（笑）
完食。

間違いなく美味しい油そば。
ただ、これをどう売るかだ。
ボタンはいっぱいあるが、基本は「THE油そば」一つ。
あとは、トッピングボタンや大盛りボタン、無料トッピングサービスで対応することもできる。
店によっては、225gと300gは同額、150gは安くするか味玉サービス、450gは追加料金という売り方をするだろう。
ターゲットは目の前の大学の学生だと思うが、この売り方が吉と出るか凶と出るか。
酢やラー油でカスタマイズできるのだから、マヨも自由にかけたかったかも。
セルフマヨビーム、けっこう好きなんだよね（笑）
私だったら網目じゃなく線状にする。

「茨城豚そば 特龍 水戸堀町店」さんもバナナマンの「せっかくグルメ」で取り上げられて、けっこう流行ってたと思っていたのだが。
この看板付け替えが、成功することを祈る。