「醤油味」と「塩味」が同じ料金のお店は多いが、「塩味」の方が高いというお店はあまりない。

「荏原町しなてつ」さんは、そんなお店の一つ。「塩味」も昔ながら味で、大変美味しく頂くことができます。

目黒の「支那ソバかづ屋」出身の店主が奏でる一杯は、伝統の味に店主の思いが込められており美味。　

荏原町駅付近の区の施設で仕事があり、ランチタイムの午後12時20分頃に到着。ラスト1席が空いており、1番奥のアクリル板で仕切られた席に。

提供までに時間の余裕があり、カウンターに置いてある「揚げネギ」をスタンバイ。いつも食べることに熱中してしまい、揚げネギの投入を忘れること、しばしば。本日は、事前に忘れ防止対策を。

順番が2ロット目になり、10分程で着丼。まずは、スープをゴクリ。塩の旨味が堪らない濃厚なスープ、素朴な味ですが、昔の記憶が蘇る、何とも言えない仕上がり。

麺は、加水率中程度のストレート中細麺。スクエアでエッジが効いた、食感が堪らない麺。本日は、並盛、ボリュームもあるので、並盛でも充分な量であります。

チャーシューは、紅色が旨味をそそる豚モモチャーシュー、こちらも懐かしい味わい。他の具材は、メンマ・海苔・白髪ネギであります。

半分位麺を食べたところで、卓上にある「揚げネギ」を投入、入れ過ぎに注意とありますが、小さじ3杯を投入。さらに深みが増し、芳醇なスープに成長します、大変美味でございます。

あっという間に至福な時間は終了。本日も大変美味しく頂きました、「揚げネギ」も忘れることなく投入でき、満足な一杯でありました。ご馳走さまでした。また来ます。