１２月某日、昼、本日は大町でのゲンバ仕事。安曇野を出た時は晴れ間も見えたのだが、大北地方は朝から雪がちらちらと降り続く寒い日。こんな日はやはりあったかいラーメンがイイ、と言う事でお楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

大町市役所近くに佇む「家系ラーメン」がウリのラーメン店。こちらも地元ラーメン本のサービス券でワンコインでお得にラーメンにあり付けるので突撃してみる。

１３：２０着、先客無し、カウンター席に着座、後客６名。早速、おニーさんに件の“スパイシー家系台湾ラーメン”（７５０円税込）が５００円になるサービス券を示して注文する。

今回の品、以前もこの品を食った事があるが、「家系ラーメンをベースにしたスパイシーでビリ辛なラーメンです！」とある様に、横浜家系ラーメンと台湾ラーメンとのコラボラーメンの様な一杯が珍しい。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、モヤシ、ホウレンソウ、ノリ３枚、ニラ、刻みタマネギ、赤みがかったスパイスが、豚骨醤油スープに乗っている。そして「レモンを絞ってお上がり下さい」とカットレモンが添えられる。

先ずはレモンを絞り入れてスープから。ベースはこちらのウリの「家系とんこつ醤油」と同様の豚骨醤油スープであるが、豚骨ベースでの相応の動物感に今回始めからレモンを絞り入れた事から柑橘系の酸味と、各種スパイスでのどこかエスニック調なテイストが前に出ている。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度は高めであるが、醤油感を凌ぐスパイシーさに対峙出来ているので問題無し。そのスパイス感は強めで、チリパウダーや山椒の他にクミンやコリアンダーあたりの香辛料も混じっている様で、台湾と言うよりは辛味、苦味、酸味のあるエスニックテイストが強めに出ている感。いずれにしてもスパイシーな家系豚骨醤油スープで美味いのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減やや硬めが良く、ムチムチとした食感がイイ。スパイシーな家系豚骨醤油スープも良く纏って来る。実に美味い麺である。

具の挽き肉味噌には豚挽き肉のほか、シイタケなどが混じり、ピリ辛な味付けでの豚肉の旨味がスープに出ていて美味いのである。モヤシはシャキシャキの歯応えあり。ホウレンソウもシャキシャキの歯応えがあって美味い。ノリは磯風味あり。ニラの薬味感は良好に効いている。刻みタマネギの甘辛な薬味感も効いている。

スープはほんの少しだけ残し。大町のゲンバ仕事での昼ラーに突撃したこちらの店での「スパイシー台湾家系ラーメン」。それはこちらのウリである横浜家系の豚骨醤油スープをベースに、挽き肉味噌、そしてレモンを絞り入れ、チリパウダーや山椒などのスパイスがコラボしたエスニックスパイシーなテイスト満載の一杯。家系ラーメンのテイストに、辛味、苦味、酸味が味わえて美味かった。この一杯、何気に唯一無二のテイストかもしれない、、、