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ニンニク少なめ、アブラマシ。平日の夕方、上野からのんびり歩いて向かって開店10分前に到着。既に先客もちらほら。店内に案内され10分程で着丼。非乳化〜微乳化の中間くらいのスープが美味。カエシや例の粉のエッジは感じますが、ブタの旨味もガッツリ。シャキシャキのヤサイ、しっかり味が染み込んだブタは共に食感に優れていて◎ショッパーなアブラもイイ感じ。麺は極太ストレートだけど、好みが分かれそう。個人的には好みから外れるものでした。少々どっち付かずな印象で、二郎っぽいやや柔目の茹で加減だと良さが出にくいかも？お店自体は清潔で、接客も気持ちのいい良店。ご馳走様でした！
塩分OD
ちっちきち〜
ばらもん
平日の夕方、上野からのんびり歩いて向かって開店10分前に到着。
既に先客もちらほら。
店内に案内され10分程で着丼。
非乳化〜微乳化の中間くらいのスープが美味。
カエシや例の粉のエッジは感じますが、ブタの旨味もガッツリ。
シャキシャキのヤサイ、しっかり味が染み込んだブタは共に食感に優れていて◎
ショッパーなアブラもイイ感じ。
麺は極太ストレートだけど、好みが分かれそう。
個人的には好みから外れるものでした。
少々どっち付かずな印象で、二郎っぽいやや柔目の茹で加減だと良さが出にくいかも？
お店自体は清潔で、接客も気持ちのいい良店。
ご馳走様でした！