12月24日（金）

遅番前のランチでお友達のレポでオープンを知った上福岡の新店に来ました。

何でも川島の名店「中華そば 四つ葉」さんで長年修行された三男さんと新宿のうどん屋さんで修行された次男さんご兄弟が長年の夢であった自分達のお店をオープンさせたとか。

コレは気になる情報ですよね。

場所は何度が食べた事のある家系の「松田家」さんの跡地。いつの間にか閉店されていたんですねw

開店時間に合わせて到着。
店内に入ると先ずは「恐れ入りますがアルコール消毒をしてください」と案内があり、した後にカウンター席に着席。
座席はテーブル席もあり割とゆったり出来ますね。注文は口頭でお二人のお顔を見るとマスクはしているもののほりが深いお目々がそっくり流石ご兄弟w（笑）

既に蛤そばと中華そばのレポが上がっていて煮干しそばのレポが無いので情報提供としては煮干しそばが良いんでしょうが前日、煮干しなら絶対の「よしかわ」さんで食べて来ちゃったところなので自分も表題に味玉を付けてお願い。

調理は順調、丼ぶりを湯煎して温めたりと作業も丁寧で程なくご対麺で頂きま〜す♪

褐色のスープは生醤油のような芳醇な香りが漂うスッキリした味わいです。
食べ終わり会計時に少しお話を伺ったたら比内鶏等の銘柄鶏と水で炊いたスープに醤油ダレには、やはり生醤油を含めた何種類かをブレンドしたものを合わせているとか？
個人的な印象では出汁感はもう少し欲しところ。要は美味しいけどインパクトには掛けるかな・・・的な。

麺は「村上朝日製麺」の中細ストレート麺。
加水率低めでザクパツ迄は行かないにしてもパツンと歯切れの良い麺です。
最近の流行りは煮干し系にはこんな感じのを、鶏出汁中華系には加水率高めのシルキーな麺を合わせているお店が多いように思うんだけどコチラは一緒なのか？やはり煮干しそばを食べた方が良かったかな？麺量は150g程。

具はチャーシューにメンマ、海苔、トッピングの味玉です。

チャーシューは薄くスライスされたバラロールが2枚、悪くないけど、このお値段なのでもう少し厚めなものだと嬉しいかなぁ？

メンマは穂先タイプですがコリコリと食感の良いもの。
海苔は1枚、ネギは載らないんですね。
其々美味しいけど、この内容だとちょっとお高めな印象も？w

味玉は中身の黄身の半熟加減が良く美味しいけど個人的には彩りも含めてせめて小松菜等の青菜が載っていると嬉しいけど。

ちなみにお友達が定休日を聞き忘れたって事でお聞きしたところ、とりあえず29日まで通常営業で年末30〜31日はお休み。

新年は始めたばかりで仕入がどうなるのか分からないので、まだ決まらず定休日も追々考えて決めるとの事でしたけど、今投稿するのに更に上がったレビューを見ると年明けは5日からの予定。定休日は今のところはないけど、するとしたら、月曜日になるとの事な事が書いてありましたね。

昨日、たぶん自分が一番早かったと思うので、その後いろいろな方に聞かれて決めたのかもね？

自分も落ち着いた頃、次回は「蛤そば」か「煮干しそば」も食べに来ますね。

ご馳走さまでした〜♪

そして改めてオープン㊗️おめでとうございま〜すヽ(^o^)丿