2021年12月24日 ラーメン
煮干しそば+味玉
中華そばわた辺 埼玉県 上福岡駅

オープン初日以来の訪問。
本日は特製トッピングは品切れとの事。
またメニュー表から、
チャーシュー御飯&トッピングチャーシューが削除されてます。

オープン初日は特製蛤そばを頂きましたので、
本日は煮干しそば+味玉を頂きます。
今日は休肝日の為、キリンの一番搾りはまたの機会に。

特製蛤そばのレビュー
https://ramendb.supleks.jp/review/1470216.html

他の方のレビューで書かれてましたが、
店主修行先が四つ葉との事です。
特製蛤そばを食べた第一印象は、
四つ葉を彷彿させる感じと思いました。
四つ葉に2年近く行ってないので、
自信がなくて書きませんでしたが、
第一印象が合っていたようです。


玉ネギは別皿提供されます。

スープですが、醤油の旨味(生醤油?)が
蛤そばと比べると強めに効いていると思います。
煮干しの旨味、風味もしっかり効いています。

麺は村上朝日製麺の中細のザクパツ食感で、
スープと良く合います。
スープもほんの僅かですが、煮干しのざらつき感も
加わっており、いいアクセントになっています。

半分程、食べてから別皿提供の玉ネギをスープに投入。
個人的には、この煮干しスープには玉ネギはなくても
いいのではと思います。

玉ネギの味と風味が、この煮干しスープの良さを
ぼやけさせてしまい、
玉ネギの味と風味に支配されてしまっていると感じました。
半分程食べてからの投入による結果かもしれないので、
もう一度検証する必要があるかと思います。


年内は今のところ29日まで通し営業をするとの事。
年明けは5日からの予定との事。
定休日は今のところないけど、
定休日にするとしたら、月曜日になるとの事。

美味しかったです。
ご馳走様でした❗️