3月4日
前夜は酒を抜き、この日は朝食を抜いて、久喜の診療所で健康診断。
その後鷲宮の取引先へ寄ってから会社へ戻る途中、
遅い朝食兼早い昼食を食べようと訪問。

同行した同僚に「またここですかぁ？」と言われたものの、
「水曜日が定休日ではない」
「11時には営業している」
という条件を満たす店は、帰り道にはほかにありません。
11：12　先客3　後客4
カウンター端席へ座り、注文したのは「味噌チャーシュー」（800円）＋「中盛」(100円)。
「麺硬め　味薄め　アブラ多め」と付け加えます。
基本メニューは制覇（つけ麺を除く）していますので、あとは派生する未食のメニューをいきます。

注文から5分ほどで温めた丼に味噌玉を落とし、その後スープを注いで、
きっちり湯切りした麺を入れ、具を盛り付けて完成。
「おまちどうさまでした～」
高台へラーメンが置かれます。

ラーショ標準仕様の浅く平たい丼には背脂の浮いた味噌スープがたっぷり。
さそく一口。
むむ、やや温め。チャーシューが入っているためでしょうか。
しかし、すぐに中の麺を引っ張り上げると温度が回復。
やはり丼の形状と、チャーシューなどの具の影響でしょうか。
ふと横を見ると、隣の同僚（和風ラーメン）が、「飲んで」とばかりに丼を指さしています。
一口飲むと…うっ温い。彼の丼は黒い小ぶりな丼ですから、丼の形状は関係なさそう。
しかし、手振りで麺を混ぜるように伝えてそのようにすると、温度はある程度回復した模様。
他店なら見逃す程度ですが、こちらは私と同僚にとって、
最も思い入れのある地元の店ですからこそ、厳しく見ていきますよ。

ではスープ。
大きな味噌玉が入っただけあって、しっかりとした味噌味。
「味　薄目」を選択しましたが、一般的には濃い方に入りそう。
アブラは表面のラードが厚め。背脂は一面に浮いているものの量はさほどでもありません。
ニンニクが効いてはっきりした味に仕上がっています。
麺は注文通り、硬めの茹であがり。
今回は粉感こそあまりありませんが、弾力があって噛み心地がいい。
麺を食べているという感じにさせてくれます。
そして具。
チャーシューは小ぶりとはいえ厚みがあります。脂が程よく含まれており、軟らかい。
ここのチャーシューは、かなり好きですね。
懐に余裕があれば「特チャーシュー」にするところですが、普通のチャーシューでも満足できます。
あとはメンマ、コーン、ワカメ、海苔。
ワカメなどは普通のラーメンだと邪魔に感じることが多いのですが、味噌ラーメンだとそうでもありません。
他の具も含めて、味噌の「濃さ」をやわらげる役割をしてくれます。
麺と具を6分ほどで完食。
スープは「薄目」指定でも味が濃く、塩分も強めなのが気になりますが、
隣の同僚に制止を食らうまで飲んで、ごちそうさま。

考えてみると、こちらのラーメンはデフォルトで味が濃い目なんですよね。
濃い目が苦手な方は、「薄目」をより強調してください。