「西山製麺所」「大砲製麺所」「ななも製麺所」と全国3つの製麺所の麺を採用していましたが、京都の有名製麺所「麺屋棣鄂」が加わり採用製麺所が4つと県内最多！

ラーメンへの拘りが感じられる岩国の人気ラーメン店です。

そんなお店で久しぶりに階杉ラーメンを食べてみよう！と再訪♪

2年ぶりに看板メニューの階杉ラーメンを食べてみたら…

進化しまくっていました！


階杉ラーメン 693円
半チャーハン 253円


麺「ちぢれ麺」→麺屋棣鄂のストレート麺

スープ→タマネギと背脂でコク、甘味、食感のアクセントがUＰ！(･∀･)ｲｲ!!

チャーシュー→バラ肉と低温調理の豚ロースの2種！！


昔の階杉ラーメンも無骨な感じで美味しかった印象ですが、
今の階杉ラーメンは、洗練されメリハリが効いていて最後まで楽しく食べられる！イマドキな感じのラーメンで美味しい(^ ^)


人気店でありながら失敗を恐れずにメインのラーメンを進化させ続ける姿勢が素晴らしい♪


棣鄂の麺も流石のクオリティ！！


デフォでカタメですがもっと茹でた方がこの麺は美味しくなりそう。

次回こそヤワめ指定します。


夏限定の赤味と辛味と旨味フェスのポップが気になります…

辛杉二郎がめちゃ美味そう！(@￣ρ￣@)


色々と試してみたくなる良店です！


ご馳走さまでした！