なまえ
ジン１９７１
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コメント
おはようございます。
綺麗なスープですね〜
バターが溶けて、補完していく工程も楽しめて美味そうです。
そして、チャーシューの存在感も素晴らしいように思えました。
本年もありがとうございました！
良いお年をお迎えください。
まだおおお | 2021年12月31日 07:43おはようございます。
これは美しくて美味しそうな見た目ですね～。
今年はお世話になりました。
良いお年をお迎え下さい。
啓太 | 2021年12月31日 08:22こんにちはです。
バターが四角じゃないのが良いですね～
あと、個人的にはメンマが良さげです。
今年もたくさんのコメントありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。
良いお年を！！
甚平 | 2021年12月31日 16:43こんばんはぁ～♪
地鶏研は私もほとんど未食なんですげ
阿波家さんが本家？なんですかね。
麺友さんが近くでこのバターがいいらしいですね(*^-^*)
mocopapa | 2021年12月31日 20:29
地鶏研の店ということで、こちらは会津地鶏を使用しているそうで、思いのほかくっきりとわかりやすい旨味が広がり、トッピされたバターからの油脂感が厚みとコクを補填して、なかなかおいしい。鶏油らしいまったりさは然程でもなく、塩だれの主張はマイルド。
麺は細麺ほぼストレート。玉子麺だそうで、歯ごたえは適度。
具は、刻み白ネギと青ネギ。海苔。穂先メンマが2本。大判のチャーシュー1枚と小片が一切れ。前者は厚みもあり、脂身の少ない部位で、しっとりとして、味付けも強すぎず、おいしかった。
地鶏研の経験は少なく、確かこれで3店舗目だったと思うが、もっとも分かりやすくくっきりした旨味が感じられ、バターがしっかりと油脂感とコクを補填していた一杯だった。