2021年12月31日、大晦日。

開店直前に訪店。

混雑時の並び方ガイドあり。
-----
①券売機で食券を購入
②ウェイティングボードに名前を記入
③近くのベンチや足湯など声の聞こえる場所でお待ち下さい
-----
日頃から混んでいる様子が伺えます。
待ち客もお子様連れのファミリー層が多いです。

シャッターが上がって開店、と同時に店外の券売機が登場。

「琥珀中華」そばは、鷄×貝×ポルチーニとのこと。

食券を購入し店内へ。

カフェ風でテーブルが多め。
カウンター席は高さがあります。

程なくしてご対麺、さっそくいただきます。

ラー画像左下のかたまりが茸だそう。後半で使用しますw

まずはそのままスープをズズズ。

貝出汁はかなりワイルドで濃厚。
確かに貝出汁の旨みがダイレクトに伝わってきます。

麺は細め、柔めのストレート。スープとのバランスも良かったです。

途中からはポルチーニが溶け出して混ぜ混ぜ。見事な味変でした。

前半は貝出汁全開スープ。後半はポルチーニ推し。

段階を分けて、きれいにそれぞれを食べられるのが嬉しいですし、素晴らしかったです。

チャーシューも肉味しっかりで丁寧に仕上げられてる印象を受けました。

大人のラーメンですが、お子さんも食べていらっしゃるのでしょうか。

他にも柚子胡椒やら台湾まぜそばなど多彩なメニューです。
普通の醤油もありそうでした。

以前テレビで拝見した時より、料金も安くなっているような気がします。
メディアでさらに取り上げられたら一気に大混雑しそうな予感ですｗ。

盆か正月にまた来たいと思います。
どうもごちそうさまでした。