年明け初ラーメンはこちらに訪問。
メニューは数種のラーメン、汁なし系がありますが、一番人気のこちらを注文。

スープは貝出汁と鶏ガラのダブルスープで表面には鶏油も確認できます。醬油のエッジと貝のしっかりした旨味がスープを引き立てており、淡麗ながら味がしっかりとして味わい深いです♪
私自身は許容範囲ですが、静岡県標準だとやや塩分が高めな印象で、鶏油も合わさりオイリーに感じる方もいらっしゃるかと思う程度でした。
さて、少し食べ進めた後はポルチーニのペーストを混ぜ込むことで、ポルチーニの独特の風味が全面的になり、香りと旨味が一段階グレードアップし更に美味しいです(#^^#)

麺は中細で柔めのストレート麺。量は150g程度。当たり前のことではありますが、提供時に麵がスープとしっかり馴染ませてあり、麺をリフトするとしっかりとスープが絡みつくため、スルスルっと入る麵とスープの旨味が両方いい塩梅で口の中で広がるためバランスが取れて良かったです♪

トッピングは、味玉、メンマ、紫玉ねぎ、三つ葉、チャーシューそして、ポルチーニペーストの構成。
チャーシューは流行の低温調理のもので、しっとりとした食感で旨味も十分。
何と言っても、ポルチーニペーストはそのまま口に含んでも、スープに混ぜてもどちらでも美味しく、このラーメンの肝と言っていい印象でした♪

総括して、貝出汁と鶏ガラのダブルスープでラーメンの雰囲気を変えるレベルでポルチーニペーストが乗った淡麗濃厚ラーメン。
旨味が凝縮された濃厚なスープのため淡麗系でありながら、最後まで味がぼやけることなく美味しくいただくことが出来ました。ごちそうさまです。